Знайте, що у вас на тарілці
Яловичина з броколі стір-фрай
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 116 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 2,9 g 1%
- Жири 6,5 g 8%
- Насичені жири 1,5 g 8%
- Клітковина 1 g 3%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 189 mg 8%
- Холестерин 25,2 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 30,8 µg 3%
- Вітамін C 25,9 mg 29%
- Вітамін D 0,03 µg 0%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 58,9 µg 49%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 45,4 µg 11%
- Вітамін B12 0,87 µg 36%
Мінерали
- Кальцій 20,8 mg 2%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 15,4 mg 4%
- Фосфор 82,6 mg 7%
- Калій 206 mg 4%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 8 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2,9 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5,3 g | 1,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4,3 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5,7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7,1 g | 16 g |
Запитання про продукт «Яловичина з броколі стір-фрай»
Яку яловичину взяти для стір-фраю, щоб вона не була жорсткою?
Обирай ніжний шматок — вирізку, тонкий край або м’якоть стегна — і нарізай тонкими смужками поперек волокон. Обсмажуй невеликими порціями на добре розігрітій сковороді: якщо викласти все м’ясо відразу, воно пустить сік і тушкуватиметься.
Як приготувати броколі, щоб вона залишилася яскравою й хрусткою?
Розділи броколі на невеликі суцвіття, а товсті стебла наріж тонко. Додай її після обсмажування яловичини й готуй на сильному вогні кілька хвилин, часто помішуючи; суцвіття мають стати яскравими, але не розваритися.
Як загустити соус для яловичини з броколі?
Розмішай крохмаль у холодній воді або соєвому соусі, перш ніж додавати суміш у сковороду, — так не утворяться грудочки. Влий її наприкінці й помішуй близько хвилини, доки соус не вкриє м’ясо та броколі.
З чим подавати яловичину з броколі стір-фрай?
Найчастіше її подають із паровим рисом, але також пасують локшина або зерно на кшталт кіноа. Для свіжого контрасту додай огірок чи зелену цибулю.
Чи можна приготувати яловичину з броколі наперед і як зберігати залишки?
Так: охолоди страву й постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай на сковороді з ложкою води, помішуючи, доки страва не стане гарячою наскрізь.
Чим яловичина з броколі стір-фрай відрізняється від яловичини з овочами?
У стір-фраї головні інгредієнти — тонко нарізана яловичина й броколі, швидко обсмажені на сильному вогні та вкриті соусом. Яловичина з овочами може містити різні овочі й не обов’язково готується саме таким способом.
Чим замінити яловичину в стір-фраї з броколі?
Заміни її смужками курятини або щільного тофу. Тофу спершу обсуши й обсмаж до золотистої скоринки, а тоді додай броколі та соус.
Джерело: Canadian Nutrient File 6777 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
