Знайте, що у вас на тарілці
Яйця Бенедикт
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 185 kcal —
- Білки 11 g 22%
- Вуглеводи 9,2 g 3%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Натрій 650 mg 28%
- Холестерин 148 mg 49%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 90,3 µg 10%
- Вітамін C 0,05 mg 0%
- Вітамін E 0,75 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,71 mg 14%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 30,5 µg 8%
- Вітамін B12 0,63 µg 26%
Мінерали
- Кальцій 60,9 mg 5%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 12,9 mg 3%
- Фосфор 146 mg 12%
- Калій 147 mg 3%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 18,4 µg 33%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Запитання про продукт «Яйця Бенедикт»
Як зварити яйце пашот для яєць Бенедикт?
Розбий яйце в маленьку чашку й обережно опусти в ледь киплячу воду; варити приблизно 3 хвилини, щоб білок схопився, а жовток лишився рідким. Свіже яйце краще тримає форму, а сильного вирування води уникай.
Як приготувати соус голландез, щоб він не розшарувався?
Збий жовтки з лимонним соком на водяній бані, а тоді вливай розтоплене вершкове масло тонкою цівкою, постійно збиваючи. Миска не має торкатися води, а суміш не повинна перегрітися; якщо соус загус надто сильно, вбий ложку теплої води.
Чим замінити англійську булочку в яйцях Бенедикт?
Підсмажений шматок хліба, половинка тосту або несолодка булочка підійдуть замість англійської булочки. Основа має бути достатньо щільною, щоб витримати яйце пашот і соус.
Яке м’ясо кладуть у яйця Бенедикт і чим його замінити?
Класичний варіант готують із канадським беконом, але підійде тонкий шматок шинки чи підсмажений бекон. Для безм’ясної версії поклади на хліб обсмажені шпинат або гриби.
Що подати до яєць Бенедикт?
До них пасують смажена картопля, зелений салат або спаржа — вони врівноважують насичений соус. Яйця Бенедикт також часто подають із копченим лососем замість шинки.
Чи можна приготувати яйця Бенедикт заздалегідь?
Яйця пашот можна зварити заздалегідь, охолодити в крижаній воді й зберігати в холодильнику до доби; перед подаванням прогрій їх у гарячій воді приблизно хвилину. Соус голландез найкраще збивати безпосередньо перед їдою.
Чи безпечно їсти яйця Бенедикт із рідким жовтком?
У пашоті жовток часто залишається рідким, тому для соусу голландез і яєць обирай пастеризовані яйця, особливо якщо страва призначена для людини, якій небажані сирі чи недоготовані яйця. Подавай страву щойно приготованою.
Джерело: Canadian Nutrient File 6717 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
