Знайте, що у вас на тарілці
Швейцарський сир
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 393 kcal —
- Білки 27 g 54%
- Вуглеводи 1,4 g 1%
- Жири 31 g 40%
- Насичені жири 18 g 91%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 187 mg 8%
- Холестерин 93 mg 31%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 288 µg 32%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,6 mg 4%
- Вітамін K 1,4 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 0,06 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 3,1 µg 128%
- Холін 13,8 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 890 mg 68%
- Залізо 0,13 mg 1%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 574 mg 46%
- Калій 72 mg 2%
- Цинк 4,4 mg 40%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 30 µg 55%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 порція | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 порції | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ порції | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 порції | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 порції | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
Запитання про продукт «Швейцарський сир»
Чому у швейцарському сирі є дірки?
Під час дозрівання бактерії утворюють вуглекислий газ, який збирається в тісті сиру й формує порожнини. Їхній розмір залежить від того, як саме виготовляли сир.
Як найкраще розплавити швейцарський сир?
Наріж його тонкими скибками або натри й нагрівай повільно: на сильному вогні сир може відділити жир. Він добре плавиться в сендвічах, запіканках і соусах; для соусу натертого сиру додавай потроху, постійно помішуючи.
У яких стравах використовують швейцарський сир?
Тонкі скибки кладуть у сендвічі з шинкою, а натертий сир — у запіканки, омлети й страви з картоплі. Для класичного фондю частіше беруть грюєр та емменталь, а не сир із позначкою «швейцарський».
Чим замінити швейцарський сир у сендвічі або запіканці?
Емменталь — найближча заміна за м’яким смаком і здатністю плавитися. Грюєр має виразніший, горіховий смак; для сендвіча також підійде чедер, але він смакує гостріше.
Як зберігати швейцарський сир після відкривання?
Загорни шматок у пергамент або вощений папір, а тоді поклади в контейнер чи пакет і тримай у холодильнику. Не залишай його надовго відкритим: сир підсихає й набирає запахів інших продуктів.
Чи можна заморожувати швейцарський сир?
Можна, але після розморожування він нерідко стає крихким, тому краще заморожувати його тертим або шматочками для гарячих страв. Розморожуй у холодильнику й використовуй у запіканці чи соусі, а не для сирної нарізки.
Чи однакові швейцарський сир та емменталь?
Ні. Емменталь — окремий вид сиру зі Швейцарії, а назву «швейцарський сир» на багатьох продуктах використовують для м’якого сиру з великими дірками, зробленого за подібним стилем.
Джерело: USDA FoodData Central 171251 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
