Знайте, що у вас на тарілці
Ягнятина або баранина
Калорії та харчова цінність
з підливою
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 219 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 1,6 g 1%
- Жири 15 g 20%
- Насичені жири 6,3 g 32%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 359 mg 16%
- Холестерин 69 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Вітамін K 3,4 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 4,7 mg 30%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 1,8 µg 74%
- Холін 66,4 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 137 mg 11%
- Калій 228 mg 5%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Селен 18,5 µg 34%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 порція | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 порції | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ порції | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 порції | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 порції | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Ягнятина або баранина»
Як відрізнити ягнятину від баранини?
Ягнятина — м’ясо молодої вівці, зазвичай ніжніше й м’якше на смак. Баранина походить від дорослої тварини, має виразніший аромат і часто потребує довшого тушкування.
Як прибрати різкий запах баранини?
Зріж надлишок зовнішнього жиру: саме він часто дає найсильніший запах. Для маринаду добре підходять часник, розмарин, кмин і кисломолочний продукт; не залишай м’ясо маринуватися за кімнатної температури.
Скільки тушкувати баранину, щоб вона стала м’якою?
Нарізану кубиками баранину тушкуй під кришкою на слабкому вогні приблизно півтори-дві години, додавши трохи бульйону або води. Вона готова, коли легко розпадається від виделки.
Яка температура має бути всередині ягнятини?
Для цілої печені дай м’ясу після духовки трохи відпочити, перш ніж нарізати. Фарш із ягнятини готуй до температури 71 °C у центрі, а шматки м’яса — щонайменше до 63 °C із подальшим коротким відпочинком.
Які спеції пасують до ягнятини?
До ягнятини пасують розмарин, часник, чорний перець, кмин, коріандр і м’ята. Для плову чи рагу додай зіру, а до запеченої ноги — часник і розмарин.
Що приготувати з баранини?
Баранина добре смакує в плові, шурпі, рагу та фаршированих перцях. Для швидшої страви обсмаж тонкі шматки з цибулею й подай із зеленню та лавашем.
Як зберігати сиру ягнятину?
Тримай сиру ягнятину в закритій посудині на нижній полиці холодильника й використай протягом трьох-п’яти днів. Якщо не готуватимеш невдовзі, заморозь її; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Чи можна замінити ягнятину яловичиною в рецепті?
Так, у рагу й запіканках яловичина зазвичай замінює баранину без зміни способу приготування, але смак буде менш виразним. Для страв із прянощами на кшталт плову можна також узяти козлятину.
Чим ягнятина відрізняється від карі з баранини за поживністю?
Карі з баранини містить 333 ккал і 22,7 г білка на 100 г, тоді як ягнятина або баранина — 219 ккал і 17 г білка. Порівнюй зважені порції: карі також містить соус та інші складники.
Джерело: FNDDS (USDA) 27130010 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
