Знайте, що у вас на тарілці
Пуерториканські пастелес
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 213 kcal —
- Білки 7,1 g 14%
- Вуглеводи 15 g 6%
- Жири 13 g 17%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 5,6 g —
- Натрій 479 mg 21%
- Холестерин 17 mg 6%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 18 µg 2%
- Вітамін C 11 mg 12%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 2,4 mg 16%
- Вітамін K 19,7 µg 16%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 10%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 32 µg 8%
- Вітамін B12 0,16 µg 7%
- Холін 27,8 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 34 mg 3%
- Залізо 0,81 mg 5%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 101 mg 8%
- Калій 378 mg 8%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Селен 7,6 µg 14%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 7,1 g | 15 g | 13 g |
| 1 порція | 149 g | 317 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 2 порції | 298 g | 635 | 21 g | 45 g | 39 g |
| ½ порції | 74,5 g | 159 | 5,3 g | 11 g | 9,8 g |
| 3 порції | 447 g | 952 | 32 g | 68 g | 59 g |
| 4 порції | 596 g | 1269 | 42 g | 91 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3,5 g | 7,6 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 14 g | 31 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 18 g | 38 g | 33 g |
Запитання про продукт «Пуерториканські пастелес»
З чого готують пуерториканські пастелес?
Для маси натирають зелені банани-плантани, коренеплоди таро або яутію та гарбуз; начинку часто роблять зі свинини, софріто й оливок. Маса має бути густою, щоб начинка не прорвала оболонку.
Як загортати пастелес у бананове листя?
Злегка прогрій листя над полум’ям або на сухій пательні, щоб воно стало гнучким і не рвалося. Виклади на нього масу й начинку, склади листя навколо пастелес і щільно перев’яжи кулінарною ниткою.
Скільки варити пастелес?
Свіжі пастелес вари в підсоленій воді приблизно 45–60 хвилин після повторного закипання. Заморожені не розморожуй: їм зазвичай потрібно близько 75–90 хвилин; перед подаванням перевір, що начинка гаряча всередині.
З чим подають пастелес?
Їх часто подають із рисом із голубиним горохом — arroz con gandules, а також із печеною свининою або соусом піке з оцту й гострого перцю. Бананове листя перед їжею зніми.
Чим замінити бананове листя для пастелес?
Загорни пастелес у пергамент для випікання, а згори — у фольгу, щоб пакунок тримав форму під час варіння. Смак не матиме легкого аромату бананового листя, але начинка залишиться всередині.
Як зберігати готові пастелес?
Охолоди їх і постав у холодильник у закритій посудині; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Для довшого зберігання заморозь окремо загорнуті пастелес і вари просто з морозильника.
Чим пастелес відрізняються від м’ясних кульок?
Пастелес — це начинка, загорнута в масу з натертих зелених бананів і коренеплодів, а м’ясні кульки формують переважно з меленого м’яса. У м’ясних кульках 7,1 г білка на 100 г; у пастелес — 7,1 г.
Джерело: FNDDS (USDA) 77272010 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
