Знайте, що у вас на тарілці
Телятина по-пармськи
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 204 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 7,5 g 3%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 4,1 g 21%
- Клітковина 0,8 g 3%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 436 mg 19%
- Холестерин 67 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 47 µg 5%
- Вітамін C 2 mg 2%
- Вітамін D 1,1 µg 6%
- Вітамін E 1,3 mg 9%
- Вітамін K 5,1 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 3,8 mg 24%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Вітамін B12 1 µg 43%
- Холін 68,9 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 122 mg 9%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 215 mg 17%
- Калій 248 mg 5%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Селен 15,8 µg 29%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7,5 g | 12 g |
| 1 порція | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2 порції | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½ порції | 91 g | 186 | 14 g | 6,9 g | 11 g |
| 3 порції | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4 порції | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7,7 g | 3,8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
Запитання про продукт «Телятина по-пармськи»
Як приготувати телятину по-пармськи, щоб панірування було хрустким?
Відбий тонкі шматки телятини, умочи в борошно, яйце й сухарі та обсмаж на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. Переклади у форму, додай томатний соус і сир та запікай за 200 °C приблизно 8–10 хвилин, доки сир розплавиться.
Який сир найкраще підходить до телятини по-пармськи?
Для тягучого шару візьми моцарелу, а зверху натри пармезан: моцарела плавиться, пармезан додає виразного солонуватого смаку. Не клади забагато соусу — від надлишку вологи панірування розм’якне.
З чим подають телятину по-пармськи?
Її часто подають із пастою та томатним соусом; також пасують спагеті, запечені овочі або простий зелений салат. Якщо страва вже щедро вкрита соусом і сиром, легкий гарнір добре врівноважує її.
Як зберігати й розігрівати телятину по-пармськи?
Охололу страву поклади в герметичний контейнер і прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж упродовж 3–4 днів. Розігрівай у духовці за 180 °C приблизно 10–15 хвилин, а не в мікрохвильовці, якщо хочеш зберегти хрусткість.
Чим замінити телятину в телятині по-пармськи?
Візьми тонке куряче філе або баклажан, нарізаний уздовж і підсмажений до м’якості. Для баклажана скороти запікання: достатньо прогріти його з соусом і сиром, доки сир розплавиться.
Чим телятина по-пармськи відрізняється від телячого шніцеля парміджана?
Ці назви часто стосуються майже тієї самої страви: паніровану телятину покривають томатним соусом і сиром та запікають. Відмінності зазвичай у рецепті й подачі, а не в окремому обов’язковому способі приготування.
Джерело: FNDDS (USDA) 27135110 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
