Знайте, що у вас на тарілці
Самоса
Калорії та харчова цінність
упаковане, варене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 230 kcal —
- Білки 9,3 g 19%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 2,5 g —
- Натрій 493 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3,8 µg 0%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,22 mg 4%
- Вітамін B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 0,34 µg 14%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 17,8 mg 4%
- Фосфор 95 mg 8%
- Калій 182 mg 4%
- Цинк 0,87 mg 8%
- Марганець 0,4 mg 17%
- Селен 38,6 µg 70%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9,3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4,7 g | 8,3 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
Запитання про продукт «Самоса»
Як посмажити самосу, щоб тісто стало хрустким, а начинка прогрілася?
Смаж самосу невеликими порціями в олії температурою 170–180 °C приблизно 4–6 хвилин, перевертаючи, доки вона рівномірно не зарум’яниться. Якщо олія надто гаряча, тісто потемніє раніше, ніж прогріється начинка.
Як запекти самосу в духовці?
Змасти самосу олією або яйцем і випікай на застеленому деку за 200 °C приблизно 20–25 хвилин, перевернувши посередині. Для замороженої самоси зазвичай потрібно ще кілька хвилин.
З чим подають самосу?
Самосу часто подають гарячою з чатні з м’яти або тамаринду; до неї також пасують йогуртовий соус і гостра приправа. Подрібнена самоса з нутом, йогуртом і чатні стає основою страви самоса-чаат.
Як зберігати готову самосу?
Остуди самосу, поклади в закритий контейнер і тримай у холодильнику до трьох днів. Щоб повернути хрусткість, розігрій її в духовці за 180 °C близько 8–10 хвилин; мікрохвильова піч розм’якшить тісто.
З чого зазвичай готують начинку для самоси?
Поширена начинка — картопля з горошком, цибулею та спеціями, зокрема кумином і коріандром; бувають також начинки з сочевиці чи м’яса. Щоб самоса не розмокла, охолоди начинку перед тим, як загортати її в тісто.
У чому різниця між цією самосою та овочевою самосою за вмістом натрію?
В овочевій самосі менше натрію: 390 мг на 100 г проти 493 мг у самосі.
Звідки походить самоса?
Самоса пов’язана з кухнями Південної Азії, але її ранні прообрази з начинкою в тісті відомі також у кухнях Близького Сходу та Центральної Азії. У різних регіонах змінюються форма, тісто й начинка.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 25108 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
