Знайте, що у вас на тарілці
Арепа
Калорії та харчова цінність
ресторанна страва, латиноамериканська, прісний хліб із кукурудзяного борошна
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 219 kcal —
- Білки 5,5 g 11%
- Вуглеводи 35 g 13%
- Жири 5,4 g 7%
- Насичені жири 2,9 g 15%
- Клітковина 2,6 g 9%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 270 mg 12%
- Холестерин 5 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 61 µg 7%
- Вітамін E 0,29 mg 2%
- Вітамін K 3,5 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,89 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 4,4 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 89 mg 7%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 117 mg 9%
- Калій 88 mg 2%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 6,1 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5,5 g | 35 g | 5,4 g |
| 1 порція | 98 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 5,3 g |
| 2 порції | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½ порції | 49 g | 107 | 2,7 g | 17 g | 2,6 g |
| 3 порції | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4 порції | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2,7 g | 17 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8,2 g | 52 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
Запитання про продукт «Арепа»
Як розігріти арепу, щоб скоринка залишилася хрусткою?
Розріж її навпіл і підсмаж на сухій пательні на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. У мікрохвильовці вона прогріється швидше, але скоринка стане м’якою.
Чим начинити арепу?
Зроби надріз збоку й наповни її тертим сиром, авокадо з куркою або тушкованою яловичиною. У Венесуелі популярна начинка « reina pepiada » — курка з авокадо; в Колумбії арепу часто подають із сиром або яйцем.
Як зберігати готові арепи?
Охолоди їх, поклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику до 3 днів. Щоб повернути скоринці хрусткість, прогрій арепу на пательні або в духовці.
Чи можна заморозити арепи?
Так: заморозь уже обсмажені й охолоджені арепи, переклавши їх пергаментом, щоб не злипалися. Розігрівай без розморожування в духовці за 180 °C приблизно 10–15 хвилин.
З якого борошна роблять арепи?
Зазвичай беруть попередньо зварене кукурудзяне борошно, а не звичайне кукурудзяне борошно для випічки. Його змішують із водою та сіллю, ліплять пласкі коржики й обсмажують або запікають.
Чим арепа відрізняється від хліба арепа із солодкою кукурудзою?
У хлібі арепа із солодкою кукурудзою більше енергії — 286 ккал проти 219 ккал у звичайній арепі на 100 г; білка теж більше: 7,12 г проти 5,5 г. Солодка кукурудза надає йому виразнішого солодкого смаку.
Скільки важить одна арепа?
Одна типова арепа важить близько 98 г. Вона може бути самостійною стравою з начинкою або доповненням до супу чи тушкованої страви.
Чи містить арепа глютен?
Арепа з чистого кукурудзяного борошна природно не містить глютену. Якщо купуєш готову або замовляєш у закладі, уточни склад: начинка чи добавки можуть бути іншими.
Джерело: USDA FoodData Central 168070 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
