Знайте, що у вас на тарілці
Стейк сірлойн
Калорії та харчова цінність
ресторан, сімейний стиль
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 195 kcal —
- Білки 30 g 60%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,5 g 11%
- Насичені жири 3,1 g 16%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 339 mg 15%
- Холестерин 87 mg 29%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 8 µg 1%
- Вітамін E 0,53 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 0,59 mg 12%
- Вітамін B6 0,67 mg 39%
- Вітамін B12 2,5 µg 106%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 2,6 mg 14%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 230 mg 18%
- Калій 379 mg 8%
- Цинк 5,4 mg 49%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 29 µg 53%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 порція | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 порції | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ порції | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 порції | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 порції | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк сірлойн»
Як посмажити стейк сірлойн на пательні, щоб він залишився соковитим?
Дістань м’ясо з холодильника приблизно за 20 хвилин і добре обсуши. Смаж на дуже гарячій пательні з невеликою кількістю олії по 2–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини й бажаного просмаження; потім дай відпочити 5–10 хвилин.
Як приготувати стейк сірлойн на грилі?
Розігрій гриль до високої температури й змасти м’ясо олією, а не решітку. Для стейка завтовшки близько 2,5 см почни з 3–4 хвилин на бік, потім перевір температуру в центрі: для середнього просмаження орієнтуйся на 57–60 °C і дай м’ясу відпочити.
Як вибрати стейк сірлойн у м’ясній крамниці?
Шукай шматок однакової товщини з дрібними прожилками жиру всередині: вони допомагають м’ясу залишатися соковитим. Товщина близько 2,5–4 см зручна для смаження; надто тонкий стейк легко пересушити.
Скільки стейк сірлойн має відпочивати після смаження?
Залиш його на дошці на 5–10 хвилин, не накриваючи щільно фольгою: так скоринка не розм’якне. Нарізай поперек волокон — шматочки будуть легше жуватися.
З чим подавати стейк сірлойн?
До нього пасують печена картопля, овочі з гриля або зелений салат; для яскравішого смаку подай соус чимічурі чи вершкове масло з часником. Не клади стейк одразу на гарнір, якщо хочеш зберегти хрустку скоринку.
Чим стейк сірлойн відрізняється від стейка стріплойн?
Стріплойн зазвичай має виразнішу смужку жиру вздовж краю та більше внутрішніх жирових прожилок, тож смак у нього насиченіший. Сірлойн зазвичай пісніший і добре смакує, якщо не пересмажувати його.
Як зберігати залишки стейка сірлойн?
Охолоди залишки й поклади в герметичний контейнер у холодильник не пізніше ніж за 2 години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Розігрівай лише потрібну порцію на слабкому вогні або коротко в мікрохвильовці, щоб не пересушити.
Чи є стейк сірлойн джерелом цинку?
Так, стейк сірлойн — джерело цинку: у порції 100 г є 5,4 мг. Це також білковий продукт: порція 166 г містить 49 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 169016 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
