Знайте, що у вас на тарілці
Куряча генерала Цо
Калорії та харчова цінність
ресторан, китайський
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 295 kcal —
- Білки 13 g 26%
- Вуглеводи 23 g 8%
- Жири 16 g 21%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 12 g —
- Натрій 435 mg 19%
- Холестерин 53 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 1,6 mg 2%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 38,2 µg 32%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 2,9 mg 18%
- Пантотенова кислота (B5) 0,62 mg 12%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,22 µg 9%
- Холін 41,5 mg 8%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 127 mg 10%
- Калій 201 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 14,4 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 порція | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2 порції | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½ порції | 267,5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3 порції | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4 порції | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6,5 g | 12 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
Запитання про продукт «Куряча генерала Цо»
Що таке куряча генерала Цо?
Це шматочки курки в хрусткому клярі, обсмажені й перемішані з густим солодко-гострим соусом на основі соєвого соусу, оцту, цукру, часнику та чилі. Страву зазвичай подають із рисом.
З чим подають курячу генерала Цо?
Найчастіше її подають із білим рисом, який вбирає соус; добре пасують також броколі або обсмажені овочі. Додай зеленої цибулі чи кунжуту, якщо хочеш свіжішого смаку й текстури.
Як приготувати курячу генерала Цо, щоб курка залишилася хрусткою?
Наріж курку невеликими шматочками, обкачай у крохмалі й обсмаж до золотавої скоринки. Соус прогрій окремо та перемішай із куркою безпосередньо перед подачею — якщо тушкувати її в соусі, скоринка розм’якне.
Чи можна приготувати курячу генерала Цо в духовці або аерофритюрниці?
Так: обкачані в крохмалі шматочки злегка збризни олією та готуй в один шар при 200 °C, перевернувши посередині, до золотавої скоринки й температури 75 °C у центрі. У духовці це зазвичай займає близько 20–25 хвилин, в аерофритюрниці — 12–16; соус додай наприкінці.
Як зберігати залишки курячої генерала Цо?
Переклади курку в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після подачі; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрій до гарячого стану в центрі, а для кращої скоринки використовуй духовку або аерофритюрницю, не мікрохвильовку.
Чим куряча генерала Цо відрізняється від курятини в апельсиновому соусі?
Генерала Цо зазвичай має виразнішу гостроту й соус із соєвого соусу та оцту, тоді як апельсинова курятина вирізняється цитрусовою солодкістю. У генерала Цо 13 г білка на 100 г, а в курятини в апельсиновому соусі — 14,5 г.
Чи куряча генерала Цо — традиційна китайська страва?
Це страва китайсько-американської кухні, а не поширена традиційна страва в Китаї. Її назвали на честь Цзо Цзунтана, китайського воєначальника й державного діяча XIX століття; зв’язок між ним і рецептом радше символічний.
Наскільки гостра куряча генерала Цо?
Зазвичай соус солодко-гострий, але рівень гостроти залежить від кількості чилі. Якщо готуєш удома, додай чилі наприкінці потроху; якщо замовляєш, попроси подати соус окремо.
Джерело: USDA FoodData Central 167675 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
