Знайте, що у вас на тарілці
Курка генерала Цзо
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 295 kcal —
- Білки 13 g 26%
- Вуглеводи 23 g 8%
- Жири 16 g 21%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 12 g —
- Натрій 435 mg 19%
- Холестерин 53 mg 18%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 1,6 mg 2%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 38,2 µg 32%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 2,9 mg 18%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,22 µg 9%
- Холін 41,5 mg 8%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 127 mg 10%
- Калій 201 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Селен 14,4 µg 26%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 порція | 146 g | 431 | 19 g | 34 g | 24 g |
| 2 порції | 292 g | 861 | 38 g | 67 g | 48 g |
| ½ порції | 73 g | 215 | 9,4 g | 17 g | 12 g |
| 3 порції | 438 g | 1292 | 57 g | 101 g | 72 g |
| 4 порції | 584 g | 1723 | 75 g | 135 g | 96 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6,5 g | 12 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
Запитання про продукт «Курка генерала Цзо»
Що таке курка генерала Цзо?
Це шматочки курки в хрусткому клярі, вкриті густим кисло-солодким соусом із соєвим соусом, оцтом, цукром, часником і чилі. Страва стала відомою в китайсько-американських ресторанах; її назва пов’язана з китайським полководцем Цзо Цзунтаном, але це не його історичний рецепт.
Як зробити курку генерала Цзо хрусткою?
Наріж курку невеликими шматочками, обсуши й покрий тонким шаром крохмалю або рідкого кляру. Смаж у гарячій олії порціями до золотистої скоринки, а соус додавай лише безпосередньо перед подаванням, щоб панірування не розмокло.
Як загустити соус для курки генерала Цзо?
Розмішай крохмаль у холодній воді, влий суміш у соус із соєвого соусу, оцту, цукру та часнику й прогрій, помішуючи, доки він не стане блискучим і не обволікатиме ложку. Не сип крохмаль просто в гарячу рідину — утворяться грудочки.
З чим подавати курку генерала Цзо?
Найчастіше її подають із паровим рисом, який вбирає солодко-гострий соус. Добре пасують також броколі, зелена цибуля та кунжут; подай їх окремо або додай до страви наприкінці.
Чи можна зберігати курку генерала Цзо на потім?
Охолоди страву й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Панірування з часом розм’якне, тож для кращої скоринки зберігай курку й соус окремо.
Як розігріти курку генерала Цзо, щоб вона не стала м’якою?
Розігрій шматочки на деку в духовці за 190 °C приблизно 8–12 хвилин, а соус окремо — у невеликій каструлі. Змішай перед подаванням; у мікрохвильовці страва нагріється швидше, але панірування буде менш хрустким.
Чим курка генерала Цзо відрізняється від курки з мигдалем?
Курка генерала Цзо зазвичай хрустка й покрита солодко-гострим соусом, а курка з мигдалем — м’якша, часто з овочами та горіхами в легшому соусі. На 100 г у курки генерала Цзо 295 ккал, а в курки з мигдалем — 195 ккал.
Джерело: FNDDS (USDA) 27445150 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
