Знайте, що у вас на тарілці
Цукровий горошок
Калорії та харчова цінність
їстівний стручок, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 42 kcal —
- Білки 2,8 g 6%
- Вуглеводи 5,8 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 4 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 54 µg 6%
- Вітамін C 60 mg 67%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,39 mg 3%
- Вітамін K 25 µg 21%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 42 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 17,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 43 mg 3%
- Залізо 2,1 mg 12%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 53 mg 4%
- Калій 200 mg 4%
- Цинк 0,27 mg 2%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,24 mg 11%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Цукровий горошок»
Чи треба чистити цукровий горошок перед приготуванням?
Зазвичай ні: промий стручки й відщипни кінчики. Якщо вздовж шва тягнеться жорстка нитка, потягни за неї та зніми.
Як швидко приготувати цукровий горошок, щоб він залишився хрустким?
Опусти стручки в підсолену киплячу воду на 1–2 хвилини, а потім відразу переклади в крижану воду. Для смаження на сильному вогні достатньо 2–3 хвилин.
Чи можна їсти цукровий горошок сирим?
Так, молоді стручки їдять сирими після миття: вони солодкі й хрусткі, добре смакують із хумусом або в салаті. Жорстку нитку зі шва краще зняти.
Як зберігати цукровий горошок, щоб він не зів’яв?
Тримай сухі стручки в пакеті або контейнері в холодильнику й мий безпосередньо перед їжею. Найкращі вони впродовж кількох днів; для довшого зберігання бланшуй 1–2 хвилини, охолоди й заморозь.
У яких стравах використовують цукровий горошок?
Додавай його до овочевих стир-фраїв, салатів із локшиною та супів наприкінці готування, щоб стручки не розм’якли. Він добре поєднується з імбиром, часником, кунжутом, лимоном і м’ятою.
Чим цукровий горошок відрізняється від зеленого горошку?
У цукрового горошку їдять увесь ніжний стручок разом із горошинами, а зелений горошок зазвичай вилущують і їдять окремо. У зеленому горошку більше білка: 5,94 г проти 2,8 г на 100 г.
Чи є цукровий горошок джерелом вітаміну C?
Так. У порції 100 г є 60 мг вітаміну C, що становить понад половину добової норми; коротке приготування зберігає його краще, ніж тривале варіння.
Джерело: Canadian Nutrient File 2408 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
