Знайте, що у вас на тарілці
Трубач
Калорії та харчова цінність
не вказано, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 24 g 48%
- Вуглеводи 7,8 g 3%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 206 mg 9%
- Холестерин 65 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 26 µg 3%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 9,1 µg 378%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 57 mg 4%
- Залізо 5 mg 28%
- Магній 86 mg 20%
- Фосфор 141 mg 11%
- Калій 347 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 1 mg 114%
- Марганець 0,45 mg 19%
- Селен 44,8 µg 81%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 порція | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 порції | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ порції | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 порції | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 порції | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
Запитання про продукт «Трубач»
Як правильно зварити трубача, щоб він не став гумовим?
Опусти очищене м’ясо в киплячу підсолену воду, зменш вогонь і вари на слабкому кипінні приблизно 20–30 хвилин; дуже великі шматки можуть потребувати трохи більше часу. Не кип’яти бурхливо й не залишай надовго у гарячій воді після готовності — м’ясо може стати жорстким.
Як підготувати трубача перед приготуванням?
Якщо трубач у мушлі, добре почисть мушлю щіткою, а після варіння витягни м’ясо виделкою. Відріж тверду темну частину біля кінчика, а щільне м’ясо промий; у вже очищеного трубача досить прибрати залишки піску й промокнути його.
Як вибрати свіжого трубача?
У свіжого трубача має бути чистий морський запах, без різкого аміачного чи кислого відтінку. Якщо купуєш живого в мушлі, обирай цілі мушлі, які щільно закриті або замикаються після легкого дотику; м’ясо має бути пружним, а не слизьким.
Як зберігати трубача?
Сирого трубача тримай у холодильнику в закритій посудині та приготуй якнайшвидше, бажано протягом доби. Готове м’ясо охолоди, прибери в герметичну посудину й використай за два дні; для довшого зберігання заморозь.
З чим подавати трубача і в яких стравах його використовують?
Відварений трубач добре смакує з часником, лимоном, петрушкою та вершковим маслом; його додають до салатів із морепродуктами, пасти й рису. Нарізай м’ясо тонко, щоб у салаті чи соусі воно не здавалося надто жорстким.
Чи можна їсти трубача сирим?
Краще не їсти трубача сирим: ретельне приготування знижує ризик харчового отруєння. Особливо важливо добре проварити його, якщо молюск був живим або його походження й умови зберігання невідомі.
Скільки білка містить порція трубача?
Типова порція — близько 85 г; у ній 20 г білка. Трубач також є джерелом заліза та цинку.
Джерело: USDA FoodData Central 171983 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
