Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з яловичої лопатки
Калорії та харчова цінність
лопатка, без кісток, з відокремлюваними жиром і м'ясом, обрізано до 0 дюймів жиру, choice, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 131 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,2 g 7%
- Насичені жири 2,1 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 82 mg 4%
- Холестерин 67 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 3,5 mg 22%
- Пантотенова кислота (B5) 0,81 mg 16%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 3,2 µg 133%
- Холін 75 mg 14%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 229 mg 18%
- Калій 347 mg 7%
- Цинк 8 mg 73%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 24,1 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5,2 g |
| 1 порція | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5,9 g |
| 2 порції | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ порції | 56,5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 порції | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 порції | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк з яловичої лопатки»
Що таке стейк з яловичої лопатки і як його вибрати?
Це довгий, відносно пісний м’яз із лопатки, який за формою нагадує вирізку. Шукай рівний шматок без грубих сріблястих плівок; тонку плівку перед готуванням краще зрізати.
Як приготувати стейк з яловичої лопатки на пательні?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Перевір термометром: у центрі має бути щонайменше 63 °C; дай стейку відпочити 3 хвилини, а тоді наріж поперек волокон.
Чи треба маринувати стейк з яловичої лопатки?
Короткий маринад із олії, часнику й трав додасть аромату, але не замінить правильного нарізання: ріж стейк тонко й поперек волокон. Не залишай яловичину маринуватися на столі — тримай її в холодильнику.
Скільки зберігається сирий стейк з яловичої лопатки?
У холодильнику за температури до 4 °C використай його протягом 3–5 днів після купівлі, якщо упаковка ціла й строк придатності не спливає раніше. Для довшого зберігання заморозь у герметичній упаковці; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим подавати стейк з яловичої лопатки?
Він пасує до печеної картоплі, грибів, зеленої квасолі та соусу чимічурі. Нарізаний тонкими смужками, добре працює в такос або сендвічі з карамелізованою цибулею.
Чим стейк з яловичої лопатки відрізняється від стейка чак-ай?
Стейк з яловичої лопатки пісніший: у ньому 5,2 г жиру на 100 г, а в стейку чак-ай — 8,29 г. Чак-ай зазвичай має більше жирових прожилок, тоді як лопатковий стейк краще не перетримувати, щоб він не став сухим.
Які поживні речовини особливо вирізняють стейк з яловичої лопатки?
Це джерело цинку й селену, а також багате джерело вітаміну B12. У порції 100 г — 8 мг цинку та 3,2 мкг вітаміну B12.
Джерело: USDA FoodData Central 171220 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
