Знайте, що у вас на тарілці
савойська капуста
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 27 kcal —
- Білки 2 g 4%
- Вуглеводи 3 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,1 g 11%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 28 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 50 µg 6%
- Вітамін C 31 mg 34%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,17 mg 1%
- Вітамін K 68,8 µg 57%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 80 µg 20%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 42 mg 3%
- Калій 230 mg 5%
- Цинк 0,27 mg 2%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,18 mg 8%
- Селен 0,9 µg 2%
- Йод 2,6 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 порція | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 порції | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ порції | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 порції | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 порції | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «савойська капуста»
Як підготувати савойську капусту для голубців?
Виріж качан і обережно відділи листки. Опусти їх у киплячу воду на 2–3 хвилини, щоб вони стали гнучкими; товсті прожилки можна трохи зрізати.
Скільки тушкувати савойську капусту на пательні?
Нашаткуй листки й тушкуй їх під кришкою приблизно 6–8 хвилин із невеликою кількістю води або бульйону. Додай капусту наприкінці приготування, якщо хочеш, щоб вона залишилася пружною.
Чи можна їсти савойську капусту сирою?
Так. Тонко нашаткуй листки для салату або салату коул-слоу; якщо вони здаються жорсткими, помни їх із заправкою руками й залиш на кілька хвилин.
Як зберігати савойську капусту?
Тримай цілий качан немитим у шухляді холодильника, у нещільно закритому пакеті. Нарізану капусту поклади в герметичний контейнер і використай за кілька днів.
У яких стравах використовують савойську капусту?
Її кладуть у голубці, овочеві супи й рагу, а також тушкують із картоплею або квасолею. Листки добре підходять для загортання начинки, бо вони гнучкіші за листки звичайної капусти.
Чи можна замінити савойську капусту звичайною?
Так, у супах і рагу заміна майже пряма. Для голубців звичайне листя жорсткіше, тож його зазвичай потрібно довше бланшувати, щоб воно не ламалося під час загортання.
Чи можна заморозити савойську капусту?
Так: наріж її, бланшуй 2–3 хвилини в киплячій воді, одразу охолоди в крижаній, добре обсуши й заморозь порціями. Після розморожування вона найкраще пасує до супів і тушкованих страв.
Джерело: USDA FoodData Central 170388 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
