Знайте, що у вас на тарілці
Савойська капуста
Калорії та харчова цінність
приготована, варена, відціджена, із сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 24 kcal —
- Білки 1,8 g 4%
- Вуглеводи 2,6 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,8 g 10%
- Натрій 260 mg 11%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 44 µg 5%
- Вітамін C 17 mg 19%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,02 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 46 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 0,38 mg 2%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 33 mg 3%
- Калій 184 mg 4%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,15 mg 7%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,8 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 порція | 145 g | 35 | 2,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 2 порції | 290 g | 70 | 5,2 g | 7,6 g | 0,3 g |
| ½ порції | 72,5 g | 17 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 порції | 435 g | 104 | 7,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 порції | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,6 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,5 g | 6,5 g | 0,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Савойська капуста»
Як вибрати свіжу савойську капусту?
Обирай важкий для свого розміру качан із щільно прилеглим, пружним листям без слизьких плям і темних країв. Зовнішні листки в савойської капусти зморшкуваті й пухирчасті — це нормальна ознака, а не псування.
Як приготувати савойську капусту, щоб листя не розварилося?
Наріж качан смужками й вари в підсоленій воді приблизно 5–7 хвилин або готуй на парі 6–8 хвилин, щоб листя стало м’яким, але зберегло форму. Для швидкого обсмажування тонко нашаткуй капусту й потримай її на сковороді 5–7 хвилин.
Чи можна їсти савойську капусту сирою?
Так: тонко нашаткуй її для салату або додай до сендвіча. Щоб листя стало ніжнішим, злегка помни його руками з олією та лимонним соком і залиш на кілька хвилин.
Як зберігати савойську капусту після купівлі?
Тримай цілий качан у шухляді для овочів у холодильнику, не мий його заздалегідь: зайва волога прискорює псування. Нарізану капусту поклади в закриту посудину й використай протягом кількох днів.
У яких стравах використовують савойську капусту?
Її листя зручне для голубців: воно гнучкіше за щільне листя білокачанної капусти й легко загортається після короткого бланшування. Нашатковану савойську капусту також додають до супів, тушкованих страв і овочевих запіканок.
Чим савойська капуста відрізняється від білокачанної?
У савойської капусти пухирчасте, ніжніше листя, а качан менш щільний; білокачанна хрусткіша й довше зберігає форму під час тривалого тушкування. У сирому вигляді білокачанна містить 37,5 мг вітаміну C на 100 г, а савойська — 17 мг.
Чи можна замінити савойську капусту білокачанною в голубцях?
Так, але листки білокачанної капусти щільніші й можуть тріскатися під час згортання. Виріж товсту центральну жилку й бланшуй листки кілька хвилин, доки вони стануть гнучкими.
Чим савойська капуста вирізняється за вмістом поживних речовин?
У порції нашаткованої капусти вагою 145 г є 4,1 г клітковини та 24,7 мг вітаміну C. Вітаміну C у білокачанній капусті більше: 37,5 мг на 100 г проти 17 мг у савойській.
Джерело: USDA FoodData Central 168516 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
