Знайте, що у вас на тарілці
Рукола
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 18 kcal —
- Білки 3,6 g 7%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Цукри 0 g —
- Натрій 30 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 190 µg 21%
- Вітамін C 20 mg 22%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,22 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 0,7 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Біотин (B7) 1,3 µg 4%
- Фолат (B9) 88 µg 22%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 216 mg 17%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 44 mg 4%
- Калій 326 mg 7%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Марганець 0,41 mg 18%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Рукола»
Як підготувати руколу для салату?
Перебери листя, промий у холодній воді й добре обсуши: зайва волога робить салат водянистим і заважає заправці триматися. Заправляй безпосередньо перед подаванням.
Чи можна готувати руколу, а не їсти її сирою?
Так. Додай руколу до гарячої пасти, різото чи супу вже наприкінці й перемішуй близько хвилини — листя зів’яне, але не розвариться. Для піци клади її після випікання.
Як зберігати руколу, щоб вона довше не в’янула?
Не мий її до зберігання. Загорни листя в сухий паперовий рушник, поклади в нещільно закритий контейнер у холодильник і заміни рушник, якщо він намок.
З чим поєднується рукола?
Її перцевий смак добре пасує до пармезану, помідорів, груші, цитрусових і горіхів. Для простої заправки змішай оливкову олію з лимонним соком або бальзамічним оцтом.
У яких відомих стравах використовують руколу?
Руколу додають до італійського салату з помідорами й пармезаном, до пасти та піци після випікання. Вона також смакує в сендвічах і як свіжа зелень до омлету.
Чим замінити руколу в салаті?
Якщо потрібна схожа гостринка, візьми крес-салат або молоде листя гірчиці. Для м’якшого смаку підійдуть молодий шпинат чи суміш салатного листя, але перцевої нотки буде менше.
Чому рукола має перцевий і трохи гіркуватий смак?
Це природний смак листя рослини з родини капустяних; він особливо виразний у зрілого листя. Кисла заправка й солонуватий сир, наприклад пармезан, добре його врівноважують.
Чи потрібно мити руколу, якщо на пакуванні написано, що її вже промили?
Якщо листя чисте й готове до вживання, повторне миття не обов’язкове. Руколу з ґрунтом або помітними забрудненнями промий під проточною водою та обсуши перед подаванням.
Джерело: CoFID (UK) 13-522 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
