Знайте, що у вас на тарілці
Огірок
Калорії та харчова цінність
сирий, м'якоть і шкірка
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 14 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 1,2 g 0%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,7 g 3%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 4 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 12 µg 1%
- Вітамін C 2 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 20,9 µg 17%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,01 mg 1%
- Біотин (B7) 0,8 µg 3%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 23 mg 2%
- Калій 156 mg 3%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
Запитання про продукт «Огірок»
Чи треба чистити огірок перед тим, як їсти?
Ні, якщо шкірка тонка й огірок добре вимитий: у ній є хрусткість, і її можна їсти. Якщо шкірка груба або гірчить, зріж її; для салату з молодих огірків зазвичай достатньо помити й відрізати кінчики.
Як зробити малосольні огірки хрусткими?
Залий невеликі огірки холодним розсолом із сіллю, часником і кропом та залиш у холодильнику на 12–24 години. Перед засолюванням зріж кінчики, а для більшої хрусткості замочи огірки в крижаній воді на пів години.
Як зберігати свіжі огірки, щоб вони не зів’яли?
Тримай їх сухими в холодильнику, окремо від яблук і стиглих бананів: газ етилену від цих плодів прискорює пожовтіння. Не мий огірки до зберігання, а нарізані шматочки загорни або поклади в закриту посудину й використай за кілька днів.
Чи можна заморожувати свіжий огірок?
Цілий свіжий огірок погано переносить заморожування: після відтавання він стає м’яким і водянистим. Якщо хочеш використати його в холодному напої чи соусі, наріж і заморозь шматочки, а потім клади їх просто в блендер.
У яких стравах використовують огірок, крім салату?
Огірок додають у холодний суп таратор, грецький салат і соус дзадзикі; для дзадзикі його натирають і добре відтискають, щоб соус не став рідким. Він також смакує в бутербродах, ролах і з хумусом.
Чим огірок відрізняється від кабачка?
Огірок зазвичай їдять сирим, а кабачок частіше запікають, смажать або тушкують: під час нагрівання його м’якоть стає ніжною. У кабачку на 2 г є 17,9 мг вітаміну C, а в огірку — 2 мг.
Чи можна їсти огірок разом зі шкіркою і насінням?
Так, у звичайного свіжого огірка і шкірка, і м’яке насіння їстівні. Для соусу або салату, де важливо уникнути зайвої вологи, розріж огірок уздовж і ложкою вишкреби водянисту серединку.
Чому огірок іноді гірчить?
Гіркоту можуть давати природні сполуки, що накопичуються в огірку, особливо біля плодоніжки. Відріж кінчик і скуштуй шматочок; якщо гіркий увесь огірок, не використовуй його в страві.
Джерело: CoFID (UK) 13-523 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
