Знайте, що у вас на тарілці
Зміїний гарбуз
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 21 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 4,1 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Натрій 25 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 16 µg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 53 mg 13%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калій 34 mg 1%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,1 mg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,5 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,3 g | 10 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Зміїний гарбуз»
Як приготувати зміїний гарбуз на сковороді?
Помий його, зріж кінчики й наріж кружальцями або смужками; обсмаж із цибулею та спеціями 8–12 хвилин, поки шматочки стануть м’якими. Молодий плід зазвичай не треба чистити.
Як вибрати зміїний гарбуз?
Бери пружний плід із гладкою шкіркою без м’яких плям і тріщин. Молоді, не надто товсті плоди зазвичай ніжніші; у перестиглих може бути тверде насіння, яке зручно вийняти ложкою.
Як зберігати зміїний гарбуз?
Поклади його немитим у відділення для овочів холодильника, загорнувши в паперовий рушник або нещільний пакет. Розрізаний плід тримай у закритій посудині й використай за кілька днів.
У яких стравах використовують зміїний гарбуз?
Його тушкують у пряному карі, додають до сочевичного далу або швидко обсмажують із цибулею, часником і насінням гірчиці. Плід добре вбирає аромат соусу, тож його часто нарізають невеликими шматочками.
Чим замінити зміїний гарбуз у рецепті?
Найпростіше взяти кабачок: він теж швидко стає м’яким під час тушкування, але має щільнішу м’якоть і не зовсім такий смак. Нарізай його приблизно так само, як гарбуз.
Чи можна їсти зміїний гарбуз сирим?
Зазвичай його готують, а не їдять сирим: тушкування або обсмажування пом’якшує м’якоть і робить її приємнішою в стравах. Якщо плід незвично гіркий, не їж його.
Чим зміїний гарбуз відрізняється від люфи?
Це різні рослини, хоча обидві належать до родини гарбузових і їхні молоді плоди готують як овочі. Зміїний гарбуз має довгу звивисту форму, а зріла люфа стає волокнистою губкою.
Джерело: CoFID (UK) 13-255 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
