Знайте, що у вас на тарілці
Гарбуз жолудевий
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 40 kcal —
- Білки 0,8 g 2%
- Вуглеводи 9 g 3%
- Жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 1 g —
- Натрій 3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 34 µg 4%
- Вітамін C 11 mg 12%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,7 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 33 mg 3%
- Залізо 0,7 mg 4%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 36 mg 3%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,07 mg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0,8 g | 9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,4 g | 4,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,2 g | 14 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 1,6 g | 18 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2 g | 23 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Гарбуз жолудевий»
Як запекти гарбуз жолудевий половинками?
Розріж його навпіл уздовж ребер, вийми насіння, змасти зріз олією та поклади зрізом донизу на деко. Запікай за 200 °C приблизно 40–50 хвилин, доки м’якуш легко проколюватиметься виделкою.
Чи треба чистити гарбуз жолудевий перед приготуванням?
Ні: шкірка стає м’якою під час запікання, і її можна їсти. Якщо готуєш суп або пюре, запечи половинки зі шкіркою, а потім вишкреби м’якуш ложкою.
Як зберігати гарбуз жолудевий?
Цілий гарбуз тримай у прохолодному, сухому й темному місці з доброю вентиляцією, не в холодильнику. Розрізану частину загорни або поклади в закриту посудину й зберігай у холодильнику до чотирьох днів.
Що приготувати з гарбуза жолудевого?
Половинки зручно начиняти крупою, квасолею, грибами або м’ясом і запікати до м’якості. Запечений м’якуш також додають до супу-пюре, різото чи салату.
Чим замінити гарбуз жолудевий у рецепті?
Для запікання або супу підійде гарбуз баттернат: його м’якуш також стає солодким і ніжним після термічної обробки. Нарізай шматочки приблизно однакового розміру, щоб вони приготувалися водночас.
Чи можна їсти насіння гарбуза жолудевого?
Так. Відділи насіння від волокон, промий і обсуши, перемішай із невеликою кількістю олії та запікай за 170 °C приблизно 15–20 хвилин, помішуючи раз чи двічі.
Джерело: CoFID (UK) 13-353 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
