Знайте, що у вас на тарілці
весняна капуста
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 33 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 3,1 g 1%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 3,4 g 12%
- Цукри 2,7 g —
- Натрій 20 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 438 µg 49%
- Вітамін C 180 mg 200%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 92 µg 23%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 210 mg 16%
- Залізо 3 mg 17%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 91 mg 7%
- Калій 370 mg 8%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,02 mg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3,1 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,5 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4,5 g | 4,7 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6,2 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7,5 g | 7,8 g | 2,5 g |
Запитання про продукт «весняна капуста»
Як підготувати весняну капусту до готування?
Відділи листки, добре промий їх і виріж товстіші частини центральних жилок — вони готуються повільніше. Листки наріж смужками; якщо капуста молода й ніжна, стебла теж можна дрібно нарізати.
Скільки готувати весняну капусту на сковороді?
Обсмаж нарізане листя на олії на середньому вогні приблизно 4–6 хвилин, помішуючи, доки воно зів’яне, але не втратить колір. Товсті частини стебел додай на хвилину-дві раніше.
Чи можна їсти весняну капусту сирою?
Так: ніжні листки пасують до салатів і сендвічів. Наріж їх тонко й помни руками з невеликою кількістю олії та лимонного соку — так листя стане м’якшим.
Як зберігати весняну капусту, щоб вона не зів’яла?
Не мий її перед зберіганням: загорни в трохи вологий рушник або поклади в пакет із кількома отворами й тримай у холодильнику. Перед готуванням промий листки; зів’ялі можна освіжити в холодній воді.
У яких стравах використовують весняну капусту?
Додавай її в супи, тушковані страви, пироги та страви з пастою. У супі поклади нарізане листя ближче до кінця варіння, щоб воно не розварилося.
Чим замінити весняну капусту в рецепті?
Для салату підійдуть молоді листки білокачанної капусти, тонко нашатковані; у гарячих стравах можна взяти листкову капусту або зелену капусту. Твердіші листки готуй трохи довше.
Чи є весняна капуста джерелом вітаміну C?
Так, це джерело вітаміну C: у порції 180 мг. Щоб зберегти більше вітаміну, їж її сирою або готуй недовго.
Джерело: CoFID (UK) 13-348 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
