Знайте, що у вас на тарілці
Люфа ребриста
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 17 kcal —
- Білки 0,8 g 2%
- Вуглеводи 3,3 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Цукри 3,1 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 3 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Фолат (B9) 37 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 130 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,1 mg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Люфа ребриста»
Як вибрати молоду люфу ребристу?
Обирай пружний, яскраво-зелений плід із гладкою шкіркою між ребрами; молоді плоди зазвичай ніжніші й мають дрібне насіння. Надто великі, м’які або пожовклі екземпляри можуть бути волокнистими.
Чи треба чистити люфу ребристу перед приготуванням?
Зріж кінчики й тонко зніми шкірку з виступних ребер овочечисткою або ножем. Якщо шкірка молода й ніжна, її можна залишити; м’якуш наріж скибками або кубиками.
Скільки готувати люфу ребристу на пательні?
Обсмажуй нарізану люфу ребристу з невеликою кількістю олії приблизно 8–10 хвилин, помішуючи, доки м’якуш стане ніжним. Вона виділяє вологу, тож не накривай пательню, якщо хочеш, щоб шматочки підрум’янилися.
У які страви додають люфу ребристу?
Її тушкують із сочевицею або додають до карі, супів і овочевих страв; у південноазійських кухнях молоду люфу часто готують зі спеціями та цибулею. Для швидкої страви обсмаж її з часником і подай із рисом.
Як зберігати люфу ребристу?
Зберігай немиту люфу ребристу в холодильнику, у відділенні для овочів, не загортаючи герметично; використай протягом кількох днів. Нарізаний плід поклади в закриту посудину й приготуй якнайшвидше.
Чи можна їсти люфу ребристу сирою?
Молоду люфу ребристу можна їсти сирою, тонко нарізавши для салату, але частіше її готують. Якщо м’якуш виразно гіркий, не їж його: гіркота може свідчити про небажані природні сполуки.
Чим люфа ребриста відрізняється від гладкої люфи?
У люфи ребристої на шкірці виразні поздовжні виступи, а в гладкої вони відсутні або майже непомітні. Обидві їстівні молодими; люфу ребристу часто чистять уздовж ребер перед нарізанням.
Джерело: CoFID (UK) 13-254 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
