Знайте, що у вас на тарілці
Гарбуз
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 12 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 2,2 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 1 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 18 µg 2%
- Вітамін C 11 mg 12%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 0,2 mg 1%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 17 mg 1%
- Калій 140 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0,5 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0,8 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1,3 g | 5,5 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Гарбуз»
Як вибрати гарбуз для фарширування?
Візьми невеликий, важкий для свого розміру гарбуз із твердою шкіркою без м’яких плям. Молодий гарбуз із ніжним насінням зручно розрізати вздовж і нафарширувати; у великого спершу вичисти волокнисту середину.
Скільки запікати фарширований гарбуз?
Розріж гарбуз уздовж, вийми насіння, наповни начинкою та запікай у формі за 190 °C приблизно 35–50 хвилин, доки м’якоть легко проколюється виделкою. Якщо начинка з м’ясом, пропечи її до середини.
Чи треба чистити гарбуз перед приготуванням?
У молодого гарбуза шкірка зазвичай тонка й розм’якшується під час готування, тож чистити його не обов’язково. У великого екземпляра шкірка може бути твердішою — зріж її, а великі насінини та волокнисту серцевину вичисти.
Як зберігати розрізаний гарбуз?
Загорни зрізану частину або поклади шматки в закриту посудину й тримай у холодильнику; використай за кілька днів. Цілий гарбуз зберігай у прохолодному сухому місці, подалі від прямого сонця.
З чим поєднується гарбуз і які страви з нього готують?
Гарбуз добре поєднується з цибулею, часником, томатами, зеленню, сиром і фаршем. Його смажать кружальцями, запікають половинками з начинкою або додають до овочевого рагу.
Чим гарбуз відрізняється від кабачка?
Гарбуз-зразок зазвичай більший і має твердішу шкірку та виразнішу насіннєву серцевину, тому його часто фарширують. У кабачка на 100 г 9 ккал, а в гарбузі — 12 ккал.
Джерело: CoFID (UK) 13-274 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
