Знайте, що у вас на тарілці
акі
Калорії та харчова цінність
консервований, зціджений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 151 kcal —
- Білки 2,9 g 6%
- Вуглеводи 0,8 g 0%
- Жири 15 g 19%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 240 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 30 mg 33%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Фолат (B9) 41 µg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 0,7 mg 4%
- Магній 40 mg 10%
- Фосфор 47 mg 4%
- Калій 270 mg 6%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Мідь 0,27 mg 30%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Запитання про продукт «акі»
Який на смак акі і на що він схожий?
М’якоть ніжна й масляниста, з м’яким смаком, який часто порівнюють із яєчнею. Вона легко розминається, тож додавай її наприкінці готування.
Як готувати свіжий акі?
Використовуй лише плоди, що самі розкрилися на дереві: дістань м’якоть, прибери темні насінини й рожеву оболонку, промий та провари у воді близько 5 хвилин. Відвари недозрілого плоду не куштуй.
Як приготувати акі з банки?
Злий рідину й обережно промий м’якоть, щоб прибрати зайву сіль. Додай її до сковороди наприкінці приготування та прогрій кілька хвилин: якщо довго перемішувати, акі розпадеться.
У якій відомій страві використовують акі?
Акі з солоною тріскою — традиційна ямайська страва ackee and saltfish. Спершу обсмаж цибулю, помідори й перець із підготовленою тріскою, а акі обережно вмішай наприкінці.
Чи можна їсти акі сирим або недозрілим?
Ні. Незрілий плід і його насінини містять токсини; безпечну для їжі м’якоть беруть лише з плоду, що природно розкрився, і готують. Не давай акі дітям сирим.
Чим замінити акі, якщо його немає?
Точної заміни немає: для м’якої маслянистої текстури в ямайській страві можна взяти м’який тофу, але смак буде іншим. Додавай його наприкінці, як і акі.
Як зберігати відкриту банку акі?
Переклади залишки разом із рідиною в чистий герметичний контейнер і постав у холодильник; використай протягом двох днів. Не залишай відкриту банку за кімнатної температури.
Джерело: CoFID (UK) 13-145 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
