Помело

Зріж верхівку й надріж товсту шкірку вертикально в кількох місцях, а тоді зніми її руками. Розділи плід на часточки й прибери білу плівку з кожної: саме вона додає гіркоти.

Обирай важкий для свого розміру плід із пружною шкіркою без м’яких плям і тріщин. Шкірка може бути зеленою або жовтуватою — колір сам по собі не визначає стиглість.

Поклади очищені часточки в закритий контейнер і тримай у холодильнику; з’їж їх за кілька днів. Неочищене помело можна залишити в прохолодному сухому місці, а після очищення воно швидко підсихає.

Його соковита м’якоть пасує до креветок, курятини, свіжої зелені, чилі й лайма. Часточки додають у салати або подають із йогуртом, а сік використовують у заправках.

Помело — важливий інгредієнт тайського салату ям сом-о: його змішують із креветками, кокосом, чилі та кисло-солодкою заправкою. М’якоть також додають до фруктових салатів і десертів.

Помело зазвичай більше, а його товста шкірка приховує великі часточки з м’якоттю, яку легше відокремити від плівок. У грейпфруті на 100 г більше білка — 0,9 г проти 0,7 г у помело, а смак часто гіркіший.

Так, помело зазвичай їдять свіжим: зніми шкірку та білу плівку з часточок. Його також можна додавати до салатів або коротко прогрівати в соусах.

Назва прийшла в українську через європейські мови від португальського pomelo. Сам плід походить із Південно-Східної Азії й належить до цитрусових.