Знайте, що у вас на тарілці
Печеня з кінчика стегна
Калорії та харчова цінність
стегно, яловичина, відокремлювані пісне м’ясо та жир, обрізане до 0 дюймів жиру, категорія Select, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 145 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,3 g 8%
- Насичені жири 2,5 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 58 mg 3%
- Холестерин 61 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0,29 mg 2%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 9%
- Ніацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,59 mg 12%
- Вітамін B6 0,62 mg 36%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 1,2 µg 52%
- Холін 86,9 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 23 mg 2%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 196 mg 16%
- Калій 327 mg 7%
- Цинк 3,8 mg 34%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 24,1 µg 44%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 порція | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 порції | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ порції | 56,5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 порції | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 порції | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Печеня з кінчика стегна»
Як запекти печеню з кінчика стегна, щоб вона не була сухою?
Обсуши м’ясо, натри сіллю, перцем і олією та швидко підрум’янь на пательні. Запікай на решітці при 120 °C до 52–55 °C у центрі для рожевого м’яса, тоді накрий і дай відпочити 15–20 хвилин; тонко нарізай поперек волокон.
Чи підійде печеня з кінчика стегна для тушкування?
Так: наріж її великими шматками, підрум’янь і тушкуй під кришкою в невеликій кількості бульйону чи соусу при слабкому кипінні приблизно 2–3 години, доки м’ясо легко проколюється виделкою. Для такого способу цілісна печеня менш зручна, ніж шматочки.
Як нарізати печеню з кінчика стегна?
Після відпочинку знайди напрямок довгих м’язових волокон і ріж упоперек них тонкими скибками. Так шматочки легше жувати, особливо якщо подаєш печеню холодною в сендвічах.
Що подати до печені з кінчика стегна?
До неї пасують печена картопля, коренеплоди, хрін і гірчиця. Зі скибок, що залишилися, зроби сендвічі або додай їх до салату з листям і кислою заправкою.
Як зберігати готову печеню з кінчика стегна?
Охолоди м’ясо й прибери в закриту посудину в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання наріж порціями, герметично запакуй і заморозь.
Чим печеня з кінчика стегна відрізняється від вирізки?
Кінчик стегна — пісний відруб із задньої частини туші, зазвичай щільніший за ніжну вирізку, тому його важливо не перепекти й різати поперек волокон. У готовій яловичій вирізці 122 ккал на 100 г, а в печені з кінчика стегна — 145 ккал.
Скільки білка містить печеня з кінчика стегна?
У порції 113 г є 21 г білка на 100 г. Це пісний відруб, який зручно подавати тонко нарізаним як основну страву або додавати до сендвіча.
Джерело: USDA FoodData Central 168647 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
