Знайте, що у вас на тарілці
М’ясо кролика
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 188 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 4,7 g 24%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 54,4 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 10,4 mg 65%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Вітамін B12 2,9 µg 121%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 213 mg 17%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 14%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 15,6 µg 28%
- Йод 1,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0,3 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0,9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1,2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1,5 g | 29 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «М’ясо кролика»
Як приготувати м’ясо кролика, щоб воно не було сухим?
Обсмаж шматки до рум’яної скоринки, а потім тушкуй під кришкою в невеликій кількості бульйону чи вина за слабкого кипіння приблизно 60–90 хвилин. Готовність перевіряй термометром: у найтовстішій частині має бути щонайменше 71 °C.
Скільки часу запікати кролика в духовці?
Шматки кролика запікай у закритій формі за 180 °C приблизно 60–75 хвилин; ціла тушка може потребувати близько 90 хвилин. Додай трохи бульйону й овочів, щоб м’ясо не пересохло, і перевір температуру в найтовстішій частині.
Які частини кролика краще тушкувати, а які смажити?
Задні ніжки й спинку зручно запікати або смажити, а передні ніжки та шию краще довго тушкувати — у них більше сполучної тканини. Для рівномірного приготування тушку часто розбирають на порційні шматки.
Що подати до кролика?
Тушкований кролик добре поєднується з грибами, цибулею, морквою та часником; до нього пасують картопляне пюре, гречка або полента. У французькій страві кролик із гірчицею м’ясо тушкують у вершково-гірчичному соусі.
Чим м’ясо кролика відрізняється від м’яса зайця?
Кролятина зазвичай ніжніша й м’якша на смак, а м’ясо зайця темніше, щільніше та має виразніший дикий присмак. Зайця часто маринують і довше тушкують.
Як зберігати сире м’ясо кролика?
Тримай його в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти м’ясо кролика рожевим усередині?
Не покладайся лише на колір: перевір температуру термометром у найтовстішій частині шматка, не торкаючись кістки. Для безпечного споживання вона має сягнути щонайменше 71 °C.
Які поживні речовини особливо помітні в м’ясі кролика?
Порція 100 г містить 20 г білка та 10,4 мг ніацину. Вміст білка в цій порції — 20 г.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 34001 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
