Знайте, що у вас на тарілці
Листя коріандру
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 2,1 g 4%
- Вуглеводи 0,9 g 0%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,8 g 10%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 46 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 337 µg 37%
- Вітамін C 27 mg 30%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,5 mg 17%
- Вітамін K 310 µg 258%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,8 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 67 mg 5%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 48 mg 4%
- Калій 521 mg 11%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,23 mg 25%
- Марганець 0,43 mg 19%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 порція | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 порції | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ порції | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 порції | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 порції | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Листя коріандру»
Як довше зберегти свіже листя коріандру?
Загорни немите листя в ледь вологий паперовий рушник, поклади в контейнер або пакет і тримай у холодильнику; так воно зазвичай лишається свіжим кілька днів. Перед використанням промий і добре обсуши.
Чи можна заморожувати листя коріандру?
Так: подрібни листя, розклади у формочки для льоду, залий водою або олією й заморозь. Кубики зручно додавати прямо в суп, карі чи соус; після розморожування листя втрачає пружність і гірше підходить для прикрашання.
Коли додавати листя коріандру під час готування?
Додавай його наприкінці або вже до готової страви: тривале нагрівання послаблює свіжий цитрусовий аромат. Для супів, карі й тушкованих страв залиш кілька листочків для подавання.
Чи їдять стебла коріандру разом із листям?
Так, тонкі ніжні стебла їстівні й ароматні. Дрібно наріж їх і додай до сальси, чатні або пасти для карі; грубі нижні частини краще подрібнити особливо ретельно.
У яких стравах використовують листя коріандру?
Ним посипають тако, супи фо й карі, а також додають його до сальси, чатні та салатів. У багатьох південноазійських стравах листя кладуть наприкінці, щоб зберегти яскравий аромат.
Чим замінити свіже листя коріандру?
Точного замінника його виразного аромату немає. Для свіжого зеленого смаку спробуй петрушку з невеликою кількістю соку лайма; сушене листя коріандру можна використати в гарячій страві, але його смак значно слабший.
Чим листя коріандру відрізняється від насіння коріандру?
Це частини тієї самої рослини, але смак різний: свіже листя пахне цитрусом і травами, а насіння коріандру має теплий, пряний аромат. Насіння зазвичай підсмажують і мелють, тоді як листя додають свіжим.
Чому частині людей листя коріандру пахне милом?
Сприйняття аромату частково пов’язане з генетичними відмінностями нюху: для декого характерні сполуки листя нагадують мило. Це не означає, що листя зіпсувалося.
Що поживного є в листі коріандру?
Вітамін K особливо помітний: у порції 20 г є 62 мкг. Листя також є джерелом вітамінів A і C.
Джерело: USDA FoodData Central 169997 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
