Кукурудзяний кускус

Якщо крупа швидкого приготування, залий її окропом у пропорції та на час, указані на пакованні, накрий і дай увібрати рідину. Потім розпуши виделкою й додай трохи олії або масла; довге перемішування робить масу клейкою.

Він пасує до тушкованих овочів, квасолі, грибів і запеченої риби чи м’яса. Для ситного салату охолоди крупу й змішай із помідорами, огірком, зеленню та лимонною заправкою.

Остуди його, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай із ложкою води під кришкою, щоб крупа не пересохла.

Кукурудзяний має жовтий колір і смак кукурудзи, а традиційний кускус зазвичай роблять із пшеничної манки й він має нейтральніший смак. Для порції на сто грамів у кукурудзяному кускусі 3,1 г білка, а в крупі кускус — 4,28 г.

Можна, якщо потрібен гарнір із кукурудзяного зерна, але текстура буде іншою: полента зазвичай м’якша й кремовіша. Для холодного салату або розсипчастої основи краще взяти інший дрібнозернистий кускус.

Сам кукурудзяний кускус із чистої кукурудзи природно не містить глютену, але суміш може містити пшеницю або мати домішки під час виробництва. Якщо це важливо, шукай на пакованні чітке підтвердження складу.