Кукурудзяні пластівці

Подрібни їх руками або качалкою, але не перетворюй на пил. Обкачай шматочки курятини спершу в борошні, потім у збитому яйці й пластівцях; запікай за 200 °C до готовності, щоб температура всередині сягнула 75 °C.

Після відкривання пересип пластівці в герметичну банку або щільно закрий пакет і тримай у сухій шафі. Не став їх біля плити чи мийки: волога швидко позбавляє їх хрумкості.

Спробуй нарізаний банан, ягоди або яблуко з корицею; сухофрукти й горіхи теж додають виразного смаку та текстури. Насип пластівці безпосередньо перед їдою, щоб вони довше залишалися хрусткими.

Для хрусткої скоринки подрібни сухарі панко або несолодкі крекери. Якщо замінюєш пластівці в солодкому батончику без випікання, підійдуть повітряний рис чи інші хрусткі сухі сніданки.

Кукурудзу подрібнюють, варять із водою та іншими складниками, розплющують тонкими пластинками й підсмажують до хрумкості. Саме підсмажування надає їм характерного золотавого кольору.

Так, їх можна їсти просто так або додавати до суміші горіхів і сухофруктів. Для панірування чи випічки пластівці часто навмисно використовують сухими й подрібненими.

У кукурудзяних пластівцях 2,8 г клітковини на 100 г, а у злакових пластівцях — 7 г. Для панірування обирай ті, що краще пасують до страви за смаком і текстурою.