Знайте, що у вас на тарілці
крилаті боби
Калорії та харчова цінність
боби гоа, зелені, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 49 kcal —
- Білки 7 g 14%
- Вуглеводи 4,3 g 2%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6,4 µg 1%
- Вітамін C 18,3 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Вітамін B6 0,11 mg 7%
- Фолат (B9) 66 µg 17%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 84 mg 6%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 34 mg 8%
- Фосфор 37 mg 3%
- Калій 223 mg 5%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,22 mg 9%
- Селен 1,5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3,5 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8,6 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2,2 g |
Запитання про продукт «крилаті боби»
Як приготувати стручки крилатих бобів?
Зріж кінчики, наріж стручки шматочками й вари або готуй на парі 3–5 хвилин, щоб вони стали ніжними, але лишилися хрусткими. Потім їх можна швидко обсмажити з часником або додати до карі.
Чи можна їсти крилаті боби сирими?
Молоді ніжні стручки можна їсти сирими: наріж їх тонко для салату. Старші стручки краще відвари або обсмаж, бо вони жорсткіші.
Як вибрати свіжі крилаті боби?
Шукай яскраво-зелені, пружні стручки без темних плям і зморщених ділянок. Молоді стручки зазвичай ніжніші; дуже великі можуть бути волокнистими.
Як зберігати крилаті боби?
Поклади немиті стручки в пакет або контейнер і тримай у холодильнику; використай їх за кілька днів, поки вони не втратили пружність. Мий безпосередньо перед приготуванням.
Що приготувати з крилатих бобів?
У тайській кухні з них готують салат ям туа пу: стручки нарізають і поєднують із креветками, кокосом, лаймом та гострою заправкою. Також вони смакують у супах і карі.
Чи їстівні в крилатих бобів лише стручки?
Ні: у цієї рослини використовують також листя, квіти, корені-бульби й насіння. Стигле сухе насіння готуй як інші сухі бобові — замочи, а потім відвари до м’якості.
Чим крилаті боби відрізняються від стручкової квасолі?
Їх легко впізнати за чотирма хвилястими «крильцями» вздовж стручка; стручкова квасоля гладка або має лише шов. Молоді крилаті боби готують подібно до зеленої квасолі, але стручки часто нарізають упоперек.
Джерело: Canadian Nutrient File 2279 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
