Знайте, що у вас на тарілці
Хліб пумпернікель
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 250 kcal —
- Білки 8,7 g 17%
- Вуглеводи 41 g 15%
- Жири 3,1 g 4%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 6,5 g 23%
- Цукри 0,5 g —
- Натрій 596 mg 26%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,42 mg 3%
- Вітамін K 0,8 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,33 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 0,31 mg 23%
- Ніацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,13 mg 7%
- Фолат (B9) 93 µg 23%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 14,6 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 68 mg 5%
- Залізо 2,9 mg 16%
- Магній 54 mg 13%
- Фосфор 178 mg 14%
- Калій 208 mg 4%
- Цинк 1,5 mg 13%
- Мідь 0,29 mg 32%
- Марганець 1,3 mg 57%
- Селен 24,5 µg 45%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 порція | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 порції | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ порції | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 порції | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 порції | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Хліб пумпернікель»
Чим пумпернікель відрізняється від звичайного житнього хліба?
Пумпернікель зазвичай темніший, щільніший і трохи солодкуватий: житнє тісто довго випікають за невисокої температури, тож воно набуває характерного кольору й аромату. У житньому хлібі м’якуш зазвичай пухкіший.
Як їсти пумпернікель — підсмажувати чи подавати без тостера?
Його можна їсти просто так або злегка підсмажити: тонкі скибки підрум’янюй близько 1–2 хвилин у тостері. Для відкритих бутербродів щільний м’якуш часто зручніше не підсмажувати, а просто нарізати тонко.
З чим поєднується пумпернікель?
Його виразний житній смак пасує до слабосоленої риби, оселедця, копченого сиру та вершкового сиру. У Німеччині тонкі шматочки пумпернікеля подають із сиром або ковбасою, а крихту додають до ситних супів.
Як зберігати пумпернікель, щоб він не висох?
Загорни хліб у папір або поклади в хлібницю й тримай за кімнатної температури; нарізаний буханець краще зберігати зрізом донизу. Для тривалого зберігання заморозь порційні скибки, а потім розморозь їх за кімнатної температури.
Як вибрати добрий пумпернікель?
Шукай щільний, вологий м’якуш і виразний аромат жита, без сухих крихких країв. Назва сама по собі не гарантує традиційного способу випікання, тож перевір склад: у класичному варіанті основою є житнє борошно або цільне жито.
Чому пумпернікель такий темний?
Традиційний німецький пумпернікель довго випікають у закритій формі за невисокої температури. Тривале нагрівання надає житньому хлібу темного кольору, щільної текстури й ледь солодкого смаку.
Яка звичайна порція пумпернікеля?
Одна звичайна скибка важить близько 26 г; велика скибка — близько 32 г. У порції 32 г є 2,1 г клітковини.
Чи містить пумпернікель глютен?
Так. Пумпернікель зазвичай роблять із жита, а жито містить глютен; такий хліб не підходить людям, яким потрібно повністю уникати глютену.
Джерело: USDA FoodData Central 174918 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
