Знайте, що у вас на тарілці
Кукурудзяні тортильї
Калорії та харчова цінність
готові до запікання або смаження, кукурудзяні
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 218 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 38 g 14%
- Жири 2,9 g 4%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 6,3 g 23%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 45 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,28 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 13,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 81 mg 6%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 72 mg 17%
- Фосфор 314 mg 25%
- Калій 186 mg 4%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 6,1 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 5,7 g | 38 g | 2,9 g |
| 1 порція | 28,4 g | 62 | 1,6 g | 11 g | 0,8 g |
| 2 порції | 56,7 g | 124 | 3,2 g | 22 g | 1,6 g |
| ½ порції | 14,2 g | 31 | 0,8 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 3 порції | 85,1 g | 185 | 4,8 g | 33 g | 2,4 g |
| 4 порції | 113,4 g | 247 | 6,5 g | 44 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 2,9 g | 19 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 8,6 g | 58 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 11 g | 77 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 14 g | 96 g | 7,1 g |
Запитання про продукт «Кукурудзяні тортильї»
Як розігріти кукурудзяні тортильї, щоб вони не ламалися?
На сухій гарячій пательні прогрій кожну тортилью приблизно по 30–45 секунд з кожного боку, доки вона не стане м’якою й не з’являться легкі підсмажені плямки. Складай їх у стопку та накрий чистим рушником.
Як зробити з кукурудзяних тортилій хрусткі тако або чипси?
Для хрустких тако обсмаж тортилью на пательні в тонкому шарі олії, зігнувши її навпіл, або підсуши зігнутою в духовці за 190 °C до хрумкості. Для чипсів наріж трикутниками, злегка змасти олією та запікай одним шаром за 180 °C приблизно 8–12 хвилин, перевернувши посередині.
Як зберігати кукурудзяні тортильї після відкриття пачки?
Щільно загорни тортильї або поклади їх у герметичну ємність і тримай у холодильнику, щоб краї не пересихали. Для довшого зберігання заморозь стопку, переклавши тортильї пергаментом; розморожуй у холодильнику або прогрій просто замороженими на пательні.
Що загорнути в кукурудзяну тортилью?
У ній добре смакують квасоля, тушковане м’ясо, обсмажені овочі, сир, сальса й авокадо. З кукурудзяних тортилій готують тако, енчилади, кесадильї та тостади.
Чим кукурудзяні тортильї відрізняються від пшеничних?
Кукурудзяні зазвичай менші й мають виразний кукурудзяний смак; холодними вони легше тріскаються, тому перед згортанням їх варто прогріти. У пшеничних тортильях більше білка: 8,7 г на 100 г проти 5,7 г у кукурудзяних.
Чи можна замінити кукурудзяні тортильї пшеничними в енчиладах?
Можна, але смак і текстура будуть іншими: пшеничні еластичніші й легше згортаються, а кукурудзяні дають характерний кукурудзяний присмак. Щоб кукурудзяні не рвалися під час згортання, спершу прогрій їх на сухій пательні.
Із чого роблять традиційні кукурудзяні тортильї?
Їх готують із кукурудзяного тіста маса харіна та води: тонкий коржик розплескують і швидко випікають на гарячій поверхні. У традиційному процесі кукурудзу спершу обробляють лужним розчином, а потім перемелюють.
Скільки кукурудзяних тортилій зазвичай становить порція?
Одна тортилья важить приблизно 24 г; для двох це близько 48 г і 105 ккал. Кількість для страви залежить від начинки та розміру коржика.
Джерело: USDA FoodData Central 175036 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
