Хлібні палички

Розклади їх одним шаром на деку й підсуши 3–5 хвилин у духовці, розігрітій до 160 °C. Дай охолонути на решітці: хрусткість повертається, коли виходить пара.

Після повного охолодження переклади їх у щільно закриту суху банку або пакет і тримай подалі від пари та вологи. Якщо палички вже втратили хрусткість, коротко підсуши їх у духовці.

Подавай їх до супу, салату або сирної тарілки; вони добре смакують із хумусом, м’яким сиром і густими соусами. Тонкі палички зручно загортати скибкою прошуто.

Грісіні — це італійський різновид довгих тонких хрустких хлібних паличок; назви часто вживають як синоніми. У наведеному складі грісіні мають 424 ккал і 10,1 г жиру на 100 г, а хлібні палички — 401 ккал і 6,6 г жиру.

Так, особливо як хрусткий додаток до супу чи закусок, але смак і текстура будуть іншими: палички-крендельки зазвичай щільніші й солоніші. У них 382 ккал на 100 г, тоді як у хлібних паличках — 401 ккал.

Цільнозернові містять більше клітковини: 11,3 г на 100 г проти 3,3 г у хлібних паличках. Вони зазвичай мають виразніший зерновий смак і щільнішу текстуру.

Для густого соусу бери товстіші й міцні палички, які не ламаються під час вмочування; тонкі краще пасують до закусок і сирної тарілки. Перевір, щоб пачка була сухою, а палички — цілими й хрусткими.