Знайте, що у вас на тарілці

Харчова сода

Калорії та харчова цінність

розпушувачі, гідрокарбонат натрію

калорійkcal на 100 g

Білки0 g

Вуглеводи0 g

Жири0 g

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 0 kcal —
Білки 0 g 0%
Вуглеводи 0 g 0%
Жири 0 g 0%
Насичені жири 0 g 0%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 0 g —
Натрій 27360 mg 1190%
Холестерин 0 mg 0%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін D 0 µg 0%
Вітамін E 0 mg 0%
Вітамін K 0 µg 0%
Тіамін (B1) 0 mg 0%
Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
Ніацин (B3) 0 mg 0%
Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
Вітамін B6 0 mg 0%
Фолат (B9) 0 µg 0%
Вітамін B12 0 µg 0%
Холін 0 mg 0%

Мінерали

Кальцій 0 mg 0%
Залізо 0 mg 0%
Магній 0 mg 0%
Фосфор 0 mg 0%
Калій 0 mg 0%
Цинк 0 mg 0%
Мідь 0 mg 0%
Марганець 0 mg 0%
Селен 0,2 µg 0%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Вуглеводи	Жири
100 g	100 g	0	0 g	0 g	0 g
1 порція	4,6 g	0	0 g	0 g	0 g
2 порції	9,2 g	0	0 g	0 g	0 g
½ порції	2,3 g	0	0 g	0 g	0 g
3 порції	13,8 g	0	0 g	0 g	0 g
4 порції	18,4 g	0	0 g	0 g	0 g
50 g	50 g	0	0 g	0 g	0 g
150 g	150 g	0	0 g	0 g	0 g
200 g	200 g	0	0 g	0 g	0 g
250 g	250 g	0	0 g	0 g	0 g

Запитання про продукт «Харчова сода»

Чим харчова сода відрізняється від розпушувача тіста?

Харчова сода — це гідрокарбонат натрію, якому для реакції потрібен кислий складник, наприклад кефір, йогурт, лимонний сік або оцет. Розпушувач уже містить кислоту, тому може працювати без них.

Як правильно додавати харчову соду в тісто?

Рівномірно перемішай її з борошном, а потім з’єднай із вологими складниками, серед яких є щось кисле. Щойно тісто зволожилося, не зволікай із випіканням: реакція починається відразу.

Чи можна замінити харчову соду розпушувачем тіста?

Зазвичай можна спробувати замінити чверть чайної ложки соди однією чайною ложкою розпушувача, але тісто може вийти інакшим. Розпушувач уже містить кислоту, тож у рецепті може знадобитися менше кислого складника.

Чому випічка з харчовою содою має гіркий або мильний присмак?

Найчастіше соди забагато або в тісті замало кислого складника, щоб її нейтралізувати. Відмірюй її точно й не додавай «про запас»: надлишок може також надати випічці темнішого кольору.

Як зберігати харчову соду?

Тримай її в щільно закритій сухій тарі, подалі від пари, вологи й продуктів із сильним запахом. Волога може спричинити грудкування та передчасну реакцію.

У яких стравах використовують харчову соду?

Її додають, зокрема, у млинці на кефірі, пряники та печиво, коли в рецепті є кислі складники. У бездріжджовому хлібі сода теж може розпушити тісто, якщо рецепт містить кисле молоко або інше відповідне джерело кислоти.

Чи можна їсти харчову соду ложками або розчиняти її у воді?

Харчова сода — інгредієнт, який використовують у невеликій кількості за рецептом, а не їдять ложками. У ній дуже багато натрію: одна чайна ложка містить 1259 мг.

Джерело: USDA FoodData Central 175040 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини