Знайте, що у вас на тарілці
Хікама
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 38 kcal —
- Білки 0,7 g 1%
- Вуглеводи 3,9 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 4,9 g 18%
- Цукри 1,8 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 20,2 mg 22%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,46 mg 3%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 13,6 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 18 mg 1%
- Калій 150 mg 3%
- Цинк 0,16 mg 1%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,06 mg 3%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 1 порція | 120 g | 46 | 0,9 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 порції | 240 g | 91 | 1,7 g | 9,4 g | 0,2 g |
| ½ порції | 60 g | 23 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 порції | 360 g | 137 | 2,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 4 порції | 480 g | 182 | 3,5 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,1 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,4 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Хікама»
Як їсти хікаму — сирою чи приготовленою?
Її часто їдять сирою: очисти товсту шкірку, наріж брусочками й додай до салату або подай із соком лайма та дрібкою чилі. М’якуш хрумкий і соковитий, зі свіжим, трохи солодкуватим смаком.
Як вибрати й почистити хікаму?
Вибирай тверду, важку для свого розміру бульбу без м’яких плям і тріщин. Зріж кінці, надріж шкірку й зніми її ножем або руками; тонка шкірка може відділятися разом із волокнистим шаром.
Як зберігати хікаму після розрізання?
Цілу хікаму тримай у прохолодному сухому місці, а очищені шматочки — у герметичному контейнері в холодильнику. Щоб нарізка не підсихала й не темніла, злегка збризни її соком лайма.
У які страви додають хікаму?
Тонкі скибочки додають до мексиканського салату «піка-де-гайо», салатів із цитрусовими та овочевих спринг-ролів. Брусочки хікама додають хрумкості овочевим тарілкам і добре поєднуються з лаймом, чилі та кінзою.
Чим замінити хікаму в салаті?
Якщо потрібен схожий хрумкий, соковитий м’якуш, заміни її редькою дайкон або стеблом селери. Для солодшого смаку підійде груша, але вона швидше розм’якне й потемніє після нарізання.
Чим хікама відрізняється від ямсу?
Хікама хрустка, водяниста й зазвичай їдиться сирою; ямс — крохмалистий бульбоплід, який готують. У 100 г ямсу 118 ккал, а в хікамі — 38 ккал.
Чи можна їсти листя й стручки хіками?
Ні: їстівна частина — бульба, а листя, стебла й насіння містять ротенон і не призначені для їжі. Після очищення не куштуй зелені частини рослини.
Яку порцію хіками зазвичай подають?
Для салату або перекусу візьми приблизно 120 г нарізаної хіками — це одна звична порція шматочків. У такій порції є 24,2 мг вітаміну C.
Джерело: USDA FoodData Central 170073 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
