Знайте, що у вас на тарілці
Гриби
Калорії та харчова цінність
усіх видів, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 24 kcal —
- Білки 2,4 g 5%
- Вуглеводи 2,3 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 4,8 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 2,1 mg 2%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,4 mg 31%
- Ніацин (B3) 3,6 mg 23%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 7,8 mg 1%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 10,9 mg 3%
- Фосфор 86 mg 7%
- Калій 318 mg 7%
- Цинк 0,65 mg 6%
- Мідь 0,32 mg 36%
- Марганець 0,06 mg 3%
- Йод 1,9 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Запитання про продукт «Гриби»
Як правильно смажити гриби, щоб вони підрум’янилися, а не пустили воду?
Обсуши гриби, наріж приблизно однаковими шматочками й виклади на добре розігріту широку пательню в один шар. Смаж без кришки, не перемішуючи перші кілька хвилин; солити краще наприкінці, коли випарується рідина.
Скільки варити гриби перед додаванням у суп?
Печериці та інші культивовані гриби зазвичай достатньо обсмажити або проварити в супі близько 10 хвилин. Лісові гриби готуй окремо за надійним рецептом для конкретного виду: універсального часу для всіх грибів немає.
Чи треба мити гриби перед приготуванням?
Печериці та інші гриби швидко промий під проточною водою й одразу обсуши рушником — не замочуй, бо вони вбирають воду. Якщо гриби майже чисті, зітри землю вологою серветкою або щіточкою.
Як зберігати свіжі гриби, щоб вони не стали слизькими?
Поклади їх у холодильник у паперовий пакет або відкриту ємність, вистелену паперовим рушником; герметичний пластиковий пакет затримує вологу. Не мий перед зберіганням, а використай за кілька днів.
З чим поєднуються гриби і в яких стравах їх найчастіше готують?
Гриби добре смакують із цибулею, часником, картоплею, вершками, гречкою та зеленню. Їх додають до грибної юшки, начинок для вареників і пирогів, різото, омлетів та соусів до пасти.
Чи можна їсти гриби сирими?
Культивовані печериці можна їсти сирими, якщо вони свіжі й добре очищені; тонко наріж їх для салату. Лісові гриби сирими не їж: спосіб безпечного приготування залежить від виду.
Чи всі гриби — це рослини?
Ні. Гриби належать до окремого царства живих організмів: вони не утворюють поживні речовини за допомогою світла, як рослини, а живляться органічною речовиною.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20010 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
