Знайте, що у вас на тарілці
Гриби
Калорії та харчова цінність
смажені
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 97 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 3,5 g 1%
- Жири 7,8 g 10%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 413 mg 18%
- Холестерин 3,3 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28,1 µg 3%
- Вітамін C 3,6 mg 4%
- Вітамін D 5,6 µg 28%
- Вітамін E 1,3 mg 8%
- Вітамін K 7,6 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,41 mg 32%
- Ніацин (B3) 6,5 mg 41%
- Вітамін B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 21,7 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 8,7 mg 1%
- Залізо 3,3 mg 18%
- Магній 11,4 mg 3%
- Фосфор 89,5 mg 7%
- Калій 414 mg 9%
- Цинк 0,79 mg 7%
- Мідь 0,31 mg 34%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 17,1 µg 31%
- Йод 26,7 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Запитання про продукт «Гриби»
Як почистити гриби перед приготуванням?
Зріж підсохлий або забруднений край ніжки й витри капелюшки вологою серветкою чи швидко сполосни під проточною водою. Не замочуй: гриби вбирають воду, і їх важче підрум’янити.
Як посмажити гриби, щоб вони підрум’янилися, а не тушкувалися?
Добре розігрій пательню, виклади гриби одним шаром і не переповнюй її. Смаж на середньо-сильному вогні, помішуючи, доки випарується рідина й краї підрум’яняться; сіль додай наприкінці.
Як зберігати свіжі гриби?
Поклади їх у холодильник у паперовому пакеті або відкритій посудині, застеленій паперовим рушником. Не тримай у герметичному пакеті: конденсат пришвидшує псування; використай гриби за кілька днів.
У які страви найчастіше додають гриби?
Гриби добре смакують у грибній юшці, варениках із грибною начинкою, різото й соусах до пасти. Обсмаж їх із цибулею перед додаванням у начинку або суп — так смак буде виразнішим.
Чим замінити гриби в начинці або соусі?
Для схожої пружної текстури спробуй нарізані баклажани або обсмажений тофу; у супі чи соусі можна використати сочевицю. Смак буде іншим, тож додай цибулю та зелень.
Чи можна їсти гриби сирими?
Деякі магазинні печериці їдять сирими, наприклад тонко нарізаними в салат, але інші види краще готувати. Дикі гриби не куштуй сирими й не збирай для їжі без надійного визначення виду.
Як зрозуміти, що гриби вже не свіжі?
Не використовуй гриби, якщо вони стали слизькими, вкрилися пліснявою або мають неприємний запах. Злегка зморщені капелюшки самі по собі не завжди означають псування, але їх варто приготувати якнайшвидше.
Джерело: Fineli (Finland) 3240 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
