Знайте, що у вас на тарілці
Гамбо
Калорії та харчова цінність
з рисом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 89 kcal —
- Білки 8,2 g 16%
- Вуглеводи 5,7 g 2%
- Жири 3,4 g 4%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 400 mg 17%
- Холестерин 30 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 4,5 mg 5%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,59 mg 4%
- Вітамін K 5,2 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 9%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Вітамін B12 0,16 µg 7%
- Холін 23,5 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 0,64 mg 4%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 82 mg 7%
- Калій 176 mg 4%
- Цинк 0,75 mg 7%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 10,9 µg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 порція | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 порції | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ порції | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 порції | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 порції | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Гамбо»
Що таке гамбо?
Це густий креольський суп або рагу з Луїзіани: у ньому поєднують бульйон, овочі та часто морепродукти чи ковбасу. Подають гамбо зазвичай із рисом.
Як загустити гамбо ру?
Повільно обсмажуй борошно з олією, часто помішуючи, доки ру не стане кольору темного шоколаду; це може зайняти 30–45 хвилин. Не відходь від плити: підгорілий ру гірчитиме, і починати доведеться спочатку.
Коли додавати креветки в гамбо, щоб вони не стали гумовими?
Додавай очищені креветки наприкінці й вари лише 3–5 хвилин, до рожевого кольору та непрозорої середини. Якщо покласти їх разом із овочами на початку, вони переваряться.
Які овочі кладуть у гамбо?
Зазвичай готують «святу трійцю» луїзіанської кухні: цибулю, селеру й зелений солодкий перець. Для загущення також додають бамію або порошок філе з листя сасафрасу.
З чим подають гамбо?
Найчастіше його подають гарячим із ложкою розсипчастого рису, який вбирає бульйон. До страви також пасують кукурудзяний хліб і гострий соус.
Як зберігати гамбо?
Охолоди страву й постав у холодильник у закритому контейнері не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Розігрівай порцію до гарячого стану, помішуючи, а рис зберігай окремо.
Чи можна заморозити гамбо?
Так: заморожуй охолоджену страву порціями, бажано без рису, до трьох місяців. Розморожуй у холодильнику й прогрівай у каструлі; креветки після заморожування можуть стати трохи м’якшими.
Джерело: FNDDS (USDA) 27363000 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
