Знайте, що у вас на тарілці
Дуріан
Калорії та харчова цінність
сирий або заморожений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 147 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 23 g 8%
- Жири 5,3 g 7%
- Клітковина 3,8 g 14%
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 19,7 mg 22%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,37 mg 31%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,32 mg 19%
- Фолат (B9) 36 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 0,43 mg 2%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 436 mg 9%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Мідь 0,21 mg 23%
- Марганець 0,33 mg 14%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 порція | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 порції | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ порції | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 порції | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 порції | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Запитання про продукт «Дуріан»
Який на смак дуріан і чому його запах такий різкий?
М’якуш стиглого дуріана кремовий, солодкий, із нотами заварного крему й цибулі; запах створює суміш летких сполук, тому комусь він здається фруктовим, а комусь — різким і сірчистим.
Як вибрати стиглий дуріан?
Стиглий плід має виразний запах, а його шипи трохи піддаються натисканню. Якщо злегка постукати по шкаралупі, стигла м’якоть відгукується глухим звуком; тріщини чи сліди витікання соку можуть свідчити про перезрівання.
Як безпечно розрізати дуріан?
Поклади плід на рушник, щоб він не ковзав, і надягни щільні рукавички: шипи гострі. Зроби ножем надріз уздовж природного шва шкаралупи, а тоді розкрий її руками; вийми м’які часточки й прибери великі кісточки.
Як зберігати розрізаний дуріан?
Відділи м’якуш від шкаралупи, поклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику, щоб запах не переходив на інші продукти. Для довшого зберігання заморозь м’якуш порціями; розморожуй у холодильнику.
Що готують із дуріана?
Стиглий м’якуш їдять свіжим або додають до морозива, смузі й солодких кремів. У Південно-Східній Азії його також кладуть у клейкий рис із кокосовим молоком або використовують як начинку для випічки.
Чим замінити дуріан у десерті?
Точної заміни його насиченому аромату немає. Для кремової текстури візьми стиглий манго або авокадо, а щоб наблизити солодкий, заварно-кремовий смак, змішай пюре з банана з невеликою кількістю ванілі.
Чи можна їсти кісточки дуріана?
Сирими кісточки не їж. Їх традиційно варять або смажать до повної готовності, а потім очищають; сирі кісточки можуть містити сполуки, небезпечні для споживання.
Які поживні речовини особливо вирізняють дуріан?
У порції м’якуша масою 100 г є 19,7 мг вітаміну C і 0,21 мг міді; це джерело обох поживних речовин. Також дуріан — джерело вітаміну B1: 0,37 мг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 168192 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
