Знай, что у тебя на тарелке
Яйца Бенедикт
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 185 kcal —
- Белки 11 g 22%
- Углеводы 9,2 g 3%
- Жиры 11 g 14%
- Насыщенные жиры 4 g 20%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Натрий 650 mg 28%
- Холестерин 148 mg 49%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 90,3 µg 10%
- Витамин C 0,05 mg 0%
- Витамин E 0,75 mg 5%
- Тиамин (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,71 mg 14%
- Витамин B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 30,5 µg 8%
- Витамин B12 0,63 µg 26%
Минералы
- Кальций 60,9 mg 5%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 12,9 mg 3%
- Фосфор 146 mg 12%
- Калий 147 mg 3%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,08 mg 3%
- Селен 18,4 µg 33%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Яйца Бенедикт: частые вопросы
Что входит в яйца Бенедикт?
Классический вариант — половинки английского маффина, ломтики ветчины или бекона, яйца пашот и голландский соус. Блюдо подают горячим, обычно на завтрак или поздний завтрак.
Как приготовить яйца пашот для яиц Бенедикт?
Разбей яйцо в небольшую чашку и осторожно опусти в едва кипящую воду с ложкой уксуса. Вари около 3 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким, затем вынь шумовкой.
Как сделать голландский соус, чтобы он не расслоился?
Взбивай желтки с лимонным соком на водяной бане, не доводя миску до касания воды, и понемногу вливай растопленное сливочное масло. Если соус стал слишком густым, вмешай чайную ложку тёплой воды; не перегревай его.
Чем заменить английский маффин в яйцах Бенедикт?
Подойдут поджаренные половинки булочки, бриоши или толстые ломтики хлеба. Подсуши основу до золотистой корочки: так она не размокнет от яйца пашот и соуса.
Чем яйца Бенедикт отличаются от яиц Флорентин?
В яйцах Бенедикт обычно есть ветчина или бекон, а в яйцах Флорентин их заменяет шпинат. В обоих вариантах основу дополняют яйцо пашот и голландский соус.
Можно ли приготовить яйца Бенедикт заранее?
Яйца пашот можно сварить заранее, охладить в ледяной воде и хранить в холодильнике до суток. Перед подачей прогрей их около минуты в горячей, но не кипящей воде; маффины поджаривай и собирай блюдо непосредственно перед едой.
Почему яйца называются Бенедикт?
У блюда несколько конкурирующих историй происхождения, и достоверно установить, в честь кого оно названо, не удалось. Его узнаваемая особенность — сочетание яйца пашот с голландским соусом на поджаренной булочке.
Источник: Canadian Nutrient File 6717 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
