Знай, что у тебя на тарелке
Швейцарский сыр
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 393 kcal —
- Белки 27 g 54%
- Углеводы 1,4 g 1%
- Жиры 31 g 40%
- Насыщенные жиры 18 g 91%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 187 mg 8%
- Холестерин 93 mg 31%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 288 µg 32%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,6 mg 4%
- Витамин K 1,4 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,3 mg 23%
- Ниацин (B3) 0,06 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Витамин B12 3,1 µg 128%
- Холин 13,8 mg 3%
Минералы
- Кальций 890 mg 68%
- Железо 0,13 mg 1%
- Магний 33 mg 8%
- Фосфор 574 mg 46%
- Калий 72 mg 2%
- Цинк 4,4 mg 40%
- Медь 0,05 mg 5%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Селен 30 µg 55%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 порция | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 порции | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ порции | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 порции | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 порции | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
Швейцарский сыр: частые вопросы
Откуда в швейцарском сыре дырки?
Во время созревания бактерии выделяют углекислый газ, и в сырной массе образуются пузырьки. Чем крупнее и равномернее дырки, тем заметнее работа этих бактерий и условия созревания.
Как расплавить швейцарский сыр, чтобы он не стал комковатым?
Натри сыр и нагревай на слабом огне, помешивая; для соуса добавляй его постепенно в горячую, но не кипящую жидкость. На ломтиках для тоста сыр плавится за несколько минут под грилем.
В какие блюда добавляют швейцарский сыр?
Ломтики хорошо подходят для горячих бутербродов и сэндвичей с ветчиной, а тёртый сыр — для омлетов, запеканок и картофеля под сырной корочкой. Для фондю чаще берут эмменталь или грюйер: они хорошо плавятся и дают выразительный вкус.
Чем заменить швейцарский сыр в горячем бутерброде?
Подойдёт эмменталь или маасдам: оба хорошо плавятся и обладают мягким ореховым вкусом. Если нужен более яркий, насыщенный вкус, возьми грюйер.
Чем швейцарский сыр отличается от эмменталя?
Эмменталь — конкретный сорт сыра, а «швейцарским» часто называют сырный тип с мягким вкусом и характерными дырками. В продаже под этим названием могут быть разные сыры, поэтому вкус и размер дырок отличаются.
Как хранить швейцарский сыр после вскрытия упаковки?
Заверни кусок в бумагу для сыра или пергамент, затем положи в контейнер в холодильнике: так он не пересохнет и не впитает запахи. Нарезанный ломтиками сыр лучше держать в закрытой упаковке и использовать быстрее, чем целый кусок.
Можно ли замораживать швейцарский сыр?
Можно, но после размораживания он иногда становится крошливым. Натри его заранее и замораживай небольшими порциями — такой сыр удобнее добавлять прямо в запеканки и горячие блюда.
Источник: USDA FoodData Central 171251 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
