Знай, что у тебя на тарелке
Творожное зерно
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 375 kcal —
- Белки 23 g 45%
- Углеводы 2,5 g 1%
- Жиры 31 g 39%
- Насыщенные жиры 20 g 100%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,5 g —
- Натрий 701 mg 30%
- Холестерин 106 mg 35%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,14 µg 1%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0,42 mg 32%
- Ниацин (B3) 0,08 mg 0%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 1,2 µg 51%
Минералы
- Кальций 730 mg 56%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 26 mg 6%
- Фосфор 473 mg 38%
- Калий 88 mg 2%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Медь 0,04 mg 5%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 26,9 µg 49%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3,8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6,3 g | 76 g |
Творожное зерно: частые вопросы
Что такое творожное зерно и почему оно скрипит на зубах?
Это свежие кусочки сырного сгустка, который получают из молока и отделяют от сыворотки. У свежего зерна упругая структура, поэтому при жевании оно может слегка скрипеть.
Как хранить творожное зерно после покупки?
Держи его в холодильнике в закрытой упаковке и следуй сроку хранения на ней. После вскрытия переложи остаток в чистый герметичный контейнер; если появился посторонний запах или плесень, выбрось продукт.
Как приготовить творожное зерно, чтобы оно расплавилось?
Добавь его в горячую подливу или выложи на только что приготовленный картофель фри: от тепла зерно размягчится, но может не растечься, как обычный плавленый сыр. Так готовят канадское блюдо путин — картофель фри с сырным зерном и подливой.
Можно ли жарить творожное зерно?
Да: обваляй кусочки в муке, яйце и панировочных сухарях, затем жарь небольшими порциями в масле при 175 °C около 2–3 минут, до золотистой корочки. Подавай сразу, пока оболочка хрустящая.
С чем едят творожное зерно, кроме картофеля фри?
Добавляй его в горячие макароны, омлет или запеканку в последние минуты приготовления: оно станет мягким и солоноватым. Для закуски подойдут кусочки творожного зерна с помидорами и зеленью.
Чем творожное зерно отличается от творога?
Творожное зерно обычно плотнее, солонее и жирнее, а творог мягкий и легко размазывается. В творожном зерне 23 г белка на 100 г, в твороге — 11,1 г.
Сколько творожного зерна можно съесть за раз?
У него насыщенный вкус, поэтому начни с небольшой горсти — около 30 г, например добавив зерно к картофелю или салату. В такой порции 113 ккал.
Источник: Canadian Nutrient File 7745 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
