Знай, что у тебя на тарелке
Целое утиное яйцо
Калорийность и пищевая ценность
свежее, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 185 kcal —
- Белки 13 g 26%
- Углеводы 1,5 g 1%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 3,7 g 18%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,9 g —
- Натрий 146 mg 6%
- Холестерин 884 mg 295%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 194 µg 22%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 1,7 µg 9%
- Витамин E 1,3 mg 9%
- Витамин K 0,4 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,4 mg 31%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,9 mg 37%
- Витамин B6 0,25 mg 15%
- Фолат (B9) 80 µg 20%
- Витамин B12 5,4 µg 225%
- Холин 263 mg 48%
Минералы
- Кальций 64 mg 5%
- Железо 3,9 mg 21%
- Магний 17 mg 4%
- Фосфор 220 mg 18%
- Калий 222 mg 5%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 36,4 µg 66%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 1 порция | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9,6 g |
| 2 порции | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ порции | 35 g | 65 | 4,5 g | 0,5 g | 4,8 g |
| 3 порции | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 порции | 280 g | 518 | 36 g | 4,1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3,6 g | 34 g |
Похожие продукты
Целое утиное яйцо: частые вопросы
Как сварить утиное яйцо вкрутую?
Опусти яйцо в кипящую воду и вари 9–12 минут, затем сразу переложи в холодную воду: так его легче очистить. Утиное яйцо обычно крупнее куриного, поэтому ему может понадобиться немного больше времени.
Можно ли жарить утиные яйца так же, как куриные?
Да: разбей яйцо на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарь на среднем огне, пока белок полностью не схватится. Желток у утиного яйца крупный и насыщенный, поэтому оно особенно хорошо получается глазуньей.
Как понять, что утиное яйцо свежее?
Скорлупа должна быть целой, без трещин и следов загрязнения; после разбивания у свежего яйца белок держит форму, а запах нейтральный. Если яйцо пахнет неприятно или скорлупа повреждена, не используй его.
Сколько хранится утиное яйцо?
Храни его в холодильнике, в коробке, чтобы скорлупа не впитывала запахи и яйцо не билось о продукты. После варки убери яйцо в холодильник и съешь в течение нескольких дней.
В каких блюдах используют утиные яйца?
Ими заменяют куриные яйца в омлетах, выпечке, лапше и заварном креме. Из-за более крупного желтка тесто может получиться особенно насыщенным; для замены ориентируйся на массу яйца, а не на количество штук.
Чем утиное яйцо отличается от куриного?
В утином яйце больше жира: 14 г против 8,5 г в курином цельном яйце на 100 г. Вкус у него обычно более выраженный, а скорлупа толще.
Нужно ли мыть утиные яйца перед хранением?
Не мой их заранее: вода может повредить естественный защитный слой скорлупы. Если на скорлупе есть грязь, аккуратно очисти яйцо непосредственно перед приготовлением.
Можно ли есть утиное яйцо сырым?
Лучше не есть его сырым или недоготовленным: готовь до тех пор, пока белок и желток не станут плотными. Особенно важно избегать жидкого желтка в блюдах, которые подают детям и людям с ослабленной защитой организма.
Источник: USDA FoodData Central 172189 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
