Знай, что у тебя на тарелке
Пахта цельная
Калорийность и пищевая ценность
жидкий
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 62 kcal —
- Белки 3,2 g 6%
- Углеводы 4,9 g 2%
- Жиры 3,3 g 4%
- Насыщенные жиры 1,9 g 9%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 105 mg 5%
- Холестерин 11 mg 4%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 47 µg 5%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 1,3 µg 7%
- Витамин E 0,07 mg 0%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,17 mg 13%
- Ниацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 0,46 µg 19%
- Холин 14,6 mg 3%
Минералы
- Кальций 115 mg 9%
- Железо 0,03 mg 0%
- Магний 10 mg 2%
- Фосфор 85 mg 7%
- Калий 135 mg 3%
- Цинк 0,38 mg 3%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 3,7 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,2 g | 4,9 g | 3,3 g |
| 1 порция | 245 g | 152 | 7,9 g | 12 g | 8,1 g |
| 2 порции | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½ порции | 122,5 g | 76 | 3,9 g | 6 g | 4,1 g |
| 3 порции | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4 порции | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,8 g | 7,3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,4 g | 9,8 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8,3 g |
Пахта цельная: частые вопросы
Что такое пахта и чем она отличается от молока?
Пахта — кисломолочный напиток с лёгкой кислинкой; цельная пахта содержит больше жира, чем обычная пахта. В выпечке её кислотность помогает тесту стать нежным и пышным.
Как использовать пахту в блинах и оладьях?
Замени ею молоко в той же пропорции и не вымешивай тесто дольше, чем нужно: так оладьи останутся мягкими. Если в рецепте есть сода, кислота пахты вступит с ней в реакцию.
Чем заменить пахту в рецепте?
Для выпечки смешай 250 г молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса и оставь на 5–10 минут. Смесь подойдёт для блинов, оладий и кексов, но не будет точной заменой пахты для питья.
Как хранить открытую пахту?
Поставь упаковку в холодильник и плотно закрой; после открытия используй её в течение нескольких дней, ориентируясь на срок годности и запах. Пахту можно заморозить для выпечки, но после оттаивания она может расслоиться — размешай её перед использованием.
В каких блюдах используют пахту?
Её добавляют в блины, оладьи, кексы и хлеб, а также используют для маринада курицы: кисломолочная основа хорошо покрывает кусочки и помогает специям прилипнуть. Для маринада держи курицу в холодильнике, а затем полностью приготовь.
Чем цельная пахта отличается от цельного молока?
По составу они близки: в 100 г цельного молока 64 ккал и 3,66 г жира, а в цельной пахте — 62 ккал и 3,3 г жира. Пахта кисломолочная и гуще на вкус, поэтому в выпечке она ведёт себя иначе.
Можно ли пить пахту просто так?
Да, её пьют охлаждённой, отдельно или подают к еде; вкус у неё кисловатый и более насыщенный, чем у молока. Порция около 245 г содержит 152 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 172225 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
