Знай, что у тебя на тарелке
Сухое цельное молоко
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 508 kcal —
- Белки 27 g 53%
- Углеводы 42 g 15%
- Жиры 26 g 34%
- Насыщенные жиры 16 g 82%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 40 g —
- Натрий 364 mg 16%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 267 µg 30%
- Витамин C 7,6 mg 8%
- Витамин D 0,72 µg 4%
- Тиамин (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавин (B2) 1,4 mg 108%
- Ниацин (B3) 0,67 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 2,8 mg 57%
- Витамин B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 44,1 µg 11%
- Витамин B12 3,1 µg 130%
Минералы
- Кальций 964 mg 74%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 88,7 mg 21%
- Фосфор 730 mg 58%
- Калий 1260 mg 27%
- Цинк 3,6 mg 32%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,06 mg 3%
- Селен 14 µg 25%
- Йод 41 µg 27%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 27 g | 42 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 21 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 40 g | 63 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 53 g | 84 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 67 g | 105 g | 66 g |
Сухое цельное молоко: частые вопросы
Как развести сухое цельное молоко?
Для напитка размешай примерно 12–13 г порошка в 100 мл воды: сначала добавь немного тёплой воды и разотри комочки, затем долей остальную. Точные пропорции для конкретного продукта могут отличаться, поэтому ориентируйся на инструкцию на упаковке.
Можно ли добавлять сухое цельное молоко в кофе?
Да. Чтобы порошок не собрался комками, сначала смешай его с небольшим количеством тёплой воды до однородной пасты, а потом добавь кофе; можно также вмешать порошок прямо в горячую основу венчиком.
Как использовать сухое цельное молоко в выпечке?
Добавляй порошок к муке для более молочного вкуса и мягкой текстуры теста; если рецепт рассчитан на свежее молоко, разведи порошок водой и замени им молоко в том же объёме. Не клади порошок сверх рецепта, не пересчитав количество жидкости.
Как хранить открытое сухое цельное молоко?
Пересыпь его в сухую герметичную ёмкость и держи в прохладном месте, подальше от пара и влаги. Разведённое молоко храни в холодильнике и используй как обычное восстановленное молоко.
Можно ли заменить сухое цельное молоко свежим молоком?
В напитке просто разведи порошок водой до нужной крепости. В тесте сухое молоко можно заменить обычным, но тогда уменьши количество другой жидкости по рецепту, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Сколько белка в сухом цельном молоке?
В 100 г содержится 27 г белка. Обычно порошок используют небольшими порциями как добавку к напиткам и тесту, а не едят ложками.
Содержит ли сухое цельное молоко много кальция?
Да, это источник кальция: в 100 г содержится 964 мг. В обычной порции разведённого напитка кальция будет меньше, поскольку порошок составляет лишь часть его объёма.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 19021 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
