Знай, что у тебя на тарелке
Ячмень перловый
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 360 kcal —
- Белки 7,9 g 16%
- Углеводы 84 g 30%
- Жиры 1,7 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 2%
- Клетчатка 13 g 48%
- Сахара 1,4 g —
- Натрий 3 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,4 mg 3%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 20 mg 2%
- Железо 3 mg 17%
- Магний 65 mg 15%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калий 270 mg 6%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Медь 0,4 mg 44%
- Марганец 1,3 mg 57%
- Селен 1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7,9 g | 84 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4,3 g |
Похожие продукты
Ячмень перловый: частые вопросы
Нужно ли замачивать перловку перед варкой?
Замачивание не обязательно, но после нескольких часов в холодной воде перловка сварится быстрее и равномернее. Перед варкой слей воду и промой крупу.
Сколько варить перловку и сколько воды наливать?
Промой крупу, залей водой примерно в пропорции один к трём и вари под крышкой на слабом огне около 40–60 минут, пока зёрна не станут мягкими. Если перловка была замочена, начни проверять её раньше.
Когда добавлять перловку в рассольник?
Удобнее сварить её отдельно почти до готовности и добавить в суп вместе с картофелем или ближе к концу варки. Так бульон останется прозрачнее, а крупа не разварится.
Для каких блюд подходит перловка, кроме супа?
Из неё готовят рассыпчатый гарнир, кашу и перловый плов с овощами или грибами. Для гарнира готовую крупу можно прогреть на сковороде с луком и грибами.
Чем перловка отличается от ячневой крупы?
Перловку делают из целых зёрен ячменя, шлифуя их; ячневую крупу получают из дроблёных зёрен и обычно не шлифуют так тщательно. Поэтому ячневая крупа мельче и часто варится быстрее.
Как хранить сухую и готовую перловку?
Сухую крупу держи в плотно закрытой банке или контейнере в сухом прохладном шкафу. Готовую быстро остуди, убери в закрытой ёмкости в холодильник и используй в течение трёх-четырёх дней.
Есть ли в перловке глютен?
Да. Перловка сделана из ячменя, поэтому содержит глютен и не подходит для безглютенового рациона.
Источник: CoFID (UK) 11-002 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
