Знай, что у тебя на тарелке
Шелковица
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 43 kcal —
- Белки 1,4 g 3%
- Углеводы 8,1 g 3%
- Жиры 0,4 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,7 g 6%
- Сахара 8,1 g —
- Натрий 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 36,4 mg 40%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,87 mg 6%
- Витамин K 7,8 µg 7%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 0,62 mg 4%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 12,3 mg 2%
Минералы
- Кальций 39 mg 3%
- Железо 1,9 mg 10%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калий 194 mg 4%
- Цинк 0,12 mg 1%
- Медь 0,06 mg 7%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,4 g | 8,1 g | 0,4 g |
| 1 порция | 140 g | 60 | 2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 порции | 280 g | 120 | 4 g | 23 g | 1,1 g |
| ½ порции | 70 g | 30 | 1 g | 5,7 g | 0,3 g |
| 3 порции | 420 g | 181 | 6 g | 34 g | 1,6 g |
| 4 порции | 560 g | 241 | 8,1 g | 45 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,7 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,2 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2,9 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3,6 g | 20 g | 1 g |
Шелковица: частые вопросы
Как выбрать спелую шелковицу?
Спелые ягоды мягкие, легко отделяются от плодоножки и окрашены равномерно; у белой шелковицы спелый цвет может быть кремовым, а не тёмным. Перебирай ягоды сразу: раздавленные быстро пускают сок и портят соседние.
Как помыть шелковицу, чтобы не раздавить?
Положи ягоды в дуршлаг и быстро ополосни прохладной водой, не перемешивая руками. Затем разложи одним слоем на полотенце и обсуши; плодоножки удобнее снимать после мытья.
Сколько хранится свежая шелковица?
В холодильнике держи её немытой, в неглубокой ёмкости с бумажным полотенцем, и съешь за один-два дня. Для заморозки разложи сухие ягоды на подносе в один слой, а после замерзания пересыпь в пакет.
Как заморозить шелковицу, чтобы ягоды не слиплись?
Обсуши ягоды, разложи их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и заморозь до твёрдого состояния; потом пересыпь в пакет. Замороженную шелковицу добавляй прямо в кашу, смузи или начинку для выпечки.
Что приготовить из шелковицы?
Из неё варят варенье и сироп, делают компот, смузи и начинку для пирогов. В выпечке шелковица даёт много сока, поэтому смешай её с небольшим количеством крахмала перед добавлением в тесто.
Чем заменить шелковицу в пироге?
Для начинки подойдут ежевика или малина: они тоже сочные и сохраняют ягодный характер, но содержат больше клетчатки — 5,3 г и 6,5 г на 100 г соответственно против 1,7 г в шелковице. Если берёшь замороженные ягоды, не размораживай их заранее.
Чем шелковица отличается от ежевики?
Шелковица растёт на дереве, а ежевика — на колючих кустарниках; их похожие вытянутые ягоды не родственны так близко, как может показаться. Ежевика содержит 5,3 г клетчатки на 100 г, шелковица — 1,7 г.
Можно ли есть шелковицу сырой?
Да, спелую шелковицу обычно едят свежей; перед этим промой ягоды под проточной водой и выбрось заплесневевшие или забродившие. Маленьким детям давай мягкие ягоды раздавленными или разрезанными, чтобы снизить риск подавиться.
Источник: USDA FoodData Central 169913 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
