Паста из гуавы

Это плотный фруктовый мармелад из мякоти гуавы, сахара и иногда лимонного сока. Пюре уваривают до густоты, затем паста застывает и её можно нарезать ломтиками.

Охлади её, если она мягкая, и режь тонким острым ножом на ломтики или кубики. Подавай с сыром, крекерами или хлебом; в Латинской Америке пасту из гуавы часто едят с белым сыром.

Её кладут в булочки и пироги, заворачивают в слоёное тесто или намазывают на тосты. Кисловатый сыр, например сливочный или свежий белый, хорошо уравновешивает её сладость.

Нарежь пасту кубиками и добавь в тесто для кексов или заверни полоски в слоёное тесто. Для начинки эмпанадас нарежь её небольшими кусочками и запекай вместе с сыром.

Паста плотная и держит форму после нарезки, а джем мягкий и его обычно намазывают ложкой. В пасте из гуавы 74 г углеводов на 100 г, а в джеме из гуавы — 62 г.

Обе пасты уваривают до плотного состояния и подают с сыром, но делают их из разных фруктов: гуавы и айвы. В айвовой пасте 243 ккал на 100 г, а в пасте из гуавы — 309 ккал.

Плотно заверни остаток или убери в закрывающийся контейнер и поставь в холодильник, чтобы паста не подсыхала и не впитывала запахи. Перед подачей дай ей немного полежать при комнатной температуре — так её легче нарезать.

Для тостов и прослойки торта — да, но джем мягче и может вытечь из пирога. Для выпечки, где начинка должна держать форму, используй плотный джем после уваривания или возьми другую фруктовую пасту.