Тангело

Танжело — цитрус-гибрид, обычно полученный от мандарина и грейпфрута или помело. Он часто крупнее мандарина, а вкус у него яркий, сладкий с заметной кислинкой.

Выбирай плод, который кажется тяжёлым для своего размера, с упругой кожурой и свежим цитрусовым ароматом. У некоторых танжело кожура слегка отстаёт от мякоти — сама по себе эта особенность не означает, что плод испорчен.

Если собираешься съесть его в ближайшие несколько дней, оставь при комнатной температуре, не под прямым солнцем. Для более долгого хранения убери в ящик для фруктов в холодильнике; перед едой дай плоду немного согреться — так аромат будет выразительнее.

Прокатай плод по столу, слегка надавливая ладонью, затем надрежь кожуру неглубоко и сними её полосками. Раздели мякоть на дольки и удали косточки, если они есть.

Дольки хорошо сочетаются с фенхелем, зелёным салатом, оливками и орехами. Сок и цедру добавляют в заправки, маринады и выпечку; цедру снимай мелко, не задевая белый горьковатый слой.

Для сладости подойдут мандарины, а если нужна более выраженная кислинка — смешай мандарин с небольшим количеством грейпфрутового или апельсинового сока. В салате обычно можно взять апельсин.

В апельсине 2,3 г клетчатки на 100 г, а в танжело — 2 г.